正月初六六六大順 黃金流沙包好美味

流沙包是粵式茶樓裏非常受歡迎的一種點心。

打開外皮，餡心像流淌的金沙一樣讓人有視覺享受。

鹹蛋黃的香、牛乳的甜混合著蛋黃細膩的磨砂感，它們一起在你的舌尖上跳躍。

自己做流沙包不是一件難事，隻要把原材料配齊。

自己醃製的鹹雞蛋黃，烘烤磨碎後過篩。

這步非常重要，因為通過這一步沙質感才能完美的體現出來。

餡心配料：

30克鹹雞蛋黃 、1個熟雞蛋黃 、40克白砂糖 、20克奶粉、3克吉士粉

皮胚配料： 220克低筋麵粉、 4克發酵粉、 3克蘇打粉、 10CL左右的清水

心得：自己第一次醃的雞蛋黃比較鹹，所以份量適當減少。本地的酵母粉發酵功率略小，所以增加了份量。

以上配方參照美食台朱厘米的流沙包配方，但是由於原材料的不同，自己做的時候需要調整。

流沙包胚子

蒸完後的效果

過節了，點個梅花妝

流動的金沙

朱厘米說自己揉麵就像跳廣場舞，可以一樣的健身。

早上上秤一量，比上個月瘦了400克。 看來他說的有一定的依據。

初五初六捏麵團，祝大家玩麵愉快，越玩越順！