羽衣甘藍炒麵塊

羽衣甘藍炒麵塊

羽衣甘藍（kale）是一種著名的營養蔬菜。在雜誌上的營養蔬菜的排行榜上，我們經常會看到它排名靠前，甚至經常是排在第一名。關於它具體的營養價值，網上有很多信息，我在這裏就不多說了，隻給大家一個介紹它的網頁鏈接，如果你有興趣可以看看吃這種神奇的蔬菜能給你的身體帶來怎樣的益處：http://whfoods.org/genpage.php?tname=foodspice&dbid=38

我通常是買一把羽衣甘藍把葉子剝下，洗淨，撕成小塊，用沙拉旋轉盆去除多餘的水分後入放容器內用塑料紙罩住。這樣儲存可以保持新鮮一個半星期，做很多菜式都可以加一把進去，很方便。

幾天前做小麥麵條時順便做了些麵塊，正好和羽衣甘藍做個炒麵。成品很爽口，香，營養豐富，推薦。

用料：

小麥麵塊 (semolina noodle pieces) ，撕成小塊的羽衣甘藍(kale)，洋蔥絲，薑末，韭菜，杏仁片(slivered almond)

油，鹽，糖，花椒粉

(具體用量就此省略，詳細大多數人能夠估計放多少）

做法：

湯鍋放水放鹽煮小麥麵塊到半熟

平鍋燒熱加油，加入洋蔥絲，薑末，韭菜炒半熟，加羽衣甘藍和半熟的小麥麵塊，杏仁片翻炒到全熟

鍋離火，加鹽，糖，花椒粉調味

 

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我的烹調原則：植物原料，健康，美味，易作