果丹皮 (轉載為愛走天涯）

小時特愛吃果丹皮，能在不經意中，一包一包報銷手邊的果丹皮。每次媽媽，婆婆來，總記得給我帶不同地方出產的果丹皮。還是小時北京的果丹皮最好吃。

為愛走天涯的方子收了。等饞時，也自力更生。

原料：

10個大李子
1/4杯水
1/4到1/2杯白糖（或依個人口味h和李子的酸甜度增減）
2大勺檸檬汁

小提示：

加水不是必需的，是因為我的blender不能直接打固體水果，必須有水才能打。
這個量做出來很少，隻有圖片上的那麽8小根，如果嫌麻煩，可以加到兩倍的量。

 

做法：

李子加水，糖，檸檬汁用blender打成水果泥，可能會有特別細小的紫色果皮打不碎，沒什麽關係，煮完了後就完全融合在果肉裏麵了。

取一個厚底的小煮鍋，放入果泥，中小火慢慢的熬，中間要不時的攪拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分揮發的差不多了，稀稠程度跟平時我們買的果醬差不多 的時候，把果泥攤開在烘幹機自帶的平底盤子上，用刮刀抹平。  李子的含水量比較大，煮的時間也比較久一點，大概要一個小時到1個半小時，要有耐心，期間果醬會濺出來，也要注意防燙哦！

food network magazine上麵是用了烤箱，200F/93度，3個小時到3個半小時左右，我設置了烘幹機145F/63度，烘了大約六七個小時，這個還得看果泥的厚度和含 水量來調整。總而言之，就是要把果泥裏麵的水分都烘掉，一直烘到表麵不粘了，整張果皮卷可以輕鬆的揭下來就好了。  

原料：

2杯蔓越莓
1/4杯水
1/2到2/3杯白糖（或依個人口味增減）
1大勺檸檬汁

小提示：

加水不是必需的，是因為我的blender不能直接打固體水果，必須有水才能打。

白糖最好不要減得太少，蔓越莓很酸，後果會很嚴重，O(∩_∩)O~。。。。。

 

做法：

蔓越莓加水，糖，檸檬汁用blender打成水果泥，特別講究口感的話，可以把果泥過濾一下，去掉細細的小果核，我偷懶沒有做這一步。

取一個厚底的小煮鍋，放入果泥，中小火慢慢的熬，中間要不時的攪拌一下，以防果泥糊底，一直熬煮到水分揮發的差不多了，稀稠程度跟平時我們買的果醬差不多 的時候，（期間果醬會濺出來，也要注意防燙哦！）把果泥攤開在烘幹機自帶的平底盤子上，用刮刀抹平。

food network magazine上麵是用了烤箱，200F/93度，3個小時到3個半小時左右，我設置了烘幹機145F/63度，烘了大約六七個小時，這個還得看果泥的厚度和含 水量來調整。總而言之，就是要把果泥裏麵的水分都烘掉，一直烘到表麵不粘了，整張果皮卷可以輕鬆的揭下來就好了。