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吃的是鄉愁
木愉
最近一段時間中午飯都吃自製三明治，圖的是中午能夠把辦公室的門關了，打個小旽。一直都安之若素，以為自己也有了一顆康德那樣的哲人心，可以在重複中尋找到井然的秩序和恒定的快樂。不料，就在前天，把三明治送到舌尖上的那個瞬間，莫名的厭惡驀然而生。於是，昨天就決定午餐在外麵去吃。到哪裏去？對幾個選項稍微斟酌了一下，決定到街盡頭的那家墨西哥店去，吃一直印象不錯的鐵板海鮮。
端上來的不是鐵板海鮮，有點小意外，但也是海鮮，一大盤雜燴，裏麵的主食是蝦，其它有豆泥、米飯。看著這盤菜，立即就失望了。把蝦送了一隻進口，果然味道不爽。匆匆吃了，結了帳，急急離去。
今天中午重又回到三明治，一樣厭倦。那個時候就想，要是能吃一碗糟辣椒炒雞蛋飯，外加一碗涼拌折耳根，夫複何求啊。這兩樣是我們家鄉午飯的標配，民工都這樣吃的，價格不貴、營養充足、開胃可口。多年前，我在等候長途汽車的時候，中午飯便是這樣有滋有味解決的。多少年過去，卻從來沒有再在餐館裏吃上一頓這樣的午餐。不過，我在家裏倒是三天兩頭會炒一個雞蛋飯的。那是大家的最愛，兩個兒子這個時候就會格外多吃一碗甚或兩碗。
後院的香椿隨著春天駐紮下來，嫩葉也節節長出；折耳根繁茂的葉子在房舍周圍幾處角落裏破土而出，鋪展開去。我想，今天晚上就吃炒雞蛋飯和涼拌折耳根葉子吧。小鎮裏有二十幾家中餐館，但對它們的菜一點不向往，而異邦的美食眼下也覺得乏味得很。今天晚上，唯有家鄉的再普通不過的炒雞蛋飯和涼拌折耳根對我充滿著致命的誘惑。
今天忙了一天，決定提前半小時下班，先到中國食品店去買瓶鎮江香醋，不然涼拌從何談起。店裏的小二高鼻深目，自謂馮道明，還說明：“道是陳道明”的“道”，“明”是陳道明的“明”。聽我說起曾經在川大呆過七年，他笑道，說他就在九眼橋旁邊的飯店裏跑過堂。我問：“喜歡成都吧？”他說：“太喜歡了，在中國，我最喜歡的城市就是成都。”我差點說出：“成都就是我的天堂。”話到嘴邊，終究沒有滑出。當初，我差不多是被成都掃地出門的，現在再去這樣讚美，先不說肉麻不肉麻，光是麵子上就掛不住。
回得家來，在後院摘了香椿和折耳根葉子。回到廚房，按部就班，準備好蒜泥和薑絲，又把香椿用開水抄過，加上折耳根葉子，澆上香油、花椒油和醋，再把來自家鄉的糊辣椒麵撒上去。接下來，打了幾個蛋，權且用紅翻天辣椒醬代糟辣椒，炒出雞蛋飯，撒上蔥花。
扒拉這頓晚飯的時候，盤桓在心頭的那些遺憾終於如陰霾散盡了。
蛋炒飯香！ 請教糟辣椒是啥東東？
糟辣椒做法：
用料：新鮮紅辣椒（用手捏硬度較大的為最好）10斤，嫩仔薑1斤，大蒜瓣0.5斤,白酒0.5斤,食鹽1斤。
做法：
1、將紅辣椒、嫩仔薑、大蒜瓣洗淨後濾幹；
2、在專用木盆中置入不沾油的砧板；
3、先將紅辣椒分批倒入盆中，用長柄宰刀剁成碎塊，注意在剁的過程中攪拌均勻，加入嫩仔薑和大蒜瓣一起剁，直至剁成比黃豆粒大小的碎塊；
4、將食鹽和白酒（留小半備用）加入盆中攪拌均勻，可試口感鹹淡增減；
5、將洗淨用開水燙過濾幹的土壇盛裝剁好的辣椒；
6、裝好壇後，將剩餘的白酒澆在辣椒上麵；
7、將土壇加蓋密封後置於幹燥陰涼處，十五天後即可食用。
好想吃 到處找折耳根 都沒有找到，請問樓主是在哪個地方？
隻要找到一點折耳根的根，隨便埋在地下就繁衍開了。美國各處都可以栽種，我這裏是印第安納。