我的至上排骨

汁的做法


1.新鮮紅熟無酸的番茄洗淨瀝幹。

2.切除番茄蒂部，剖開去皮去瓤, 成數瓣。

3.放入鍋裏，用旺火煮至小沸（邊煮邊攪拌）。


清蒸排骨

1、排骨剁成4厘米長的段，涼水下鍋緊一下(排骨要洗淨,緊時汙物出來即可無須水開)； 

2、將排骨乘入碟內，分別放上蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽，入蒸鍋架空蒸。
　 
要蒸爛，口不要鹹


待排骨熟了，把番茄醬淋到排骨上，如大媽豬等追求情調者再加上一個荷包蛋！