我的至上排骨
	文章來源: laodie 於 2009-12-09 10:23:31

汁的做法 1.新鮮紅熟無酸的番茄洗淨瀝幹。 2.切除番茄蒂部，剖開去皮去瓤, 成數瓣。 3.放入鍋裏，用旺火煮至小沸（邊煮邊攪拌）。 清蒸排骨 1、排骨剁成4厘米長的段，涼水下鍋緊一下(排骨要洗淨,緊時汙物出來即可無須水開)；  2、將排骨乘入碟內，分別放上蔥絲、薑絲、味精、料酒、精鹽，入蒸鍋架空蒸。 　  要蒸爛，口不要鹹 待排骨熟了，把番茄醬淋到排骨上，如大媽豬等追求情調者再加上一個荷包蛋！