糖醋小排和其他

在一霖的指導下，作了另搗版的糖醋小排。

村長批示：以後可以多做做。









我和村長的晚餐十分簡單，基本三菜，有時加個湯，清淡和新鮮是我們的主旨。菜炒好了，把明天村長帶的和我的午飯分開另盛，上餐桌的全部消滅掉，不留吃剩的。聽養生節目說，筷子碰過的菜十分容易滋生細菌，很容易變質，即使放冰箱，第二天吃也不好。








周末去朋友家聚會，臨走捧了兩大袋蔬菜。朋友的園子裏，凡是樹，都是果樹，凡是綠色都是菜:))沿著圍牆一溜竹子，竹子下麵都是筍，不是常見的竹筍，隻有手指粗，但是非常嫩，鮮美。朋友讓我去挖筍（其實是扳筍），說他們家筍泛濫，來不及吃。筍長得極快，今天才四五寸，明天就有一尺高了，變成竹子了。







朋友說這叫水蘿卜，但是隻見葉子不見蘿卜。原來水蘿卜隻是名字，就是取其葉子的蔬菜。今天炒了一碗，青青翠翠，水水嫩嫩，吃得好爽！


              




我把筍和菌菇、肉絲一起炒，調料就是油和鹽，沒有雞精、魚精、任何精，原汁原味，卻鮮美可口極了。















自己有個菜園子，一年中有半年可以吃到新鮮的有機蔬菜，就是比較麻煩。朋友告訴我，近年來，他漸漸感到體力不支了。我自告奮勇地說，我來打下手，醉翁之意不在酒啊。。。

[盈袖2006]

看上去煎的時候是不用加澱粉了吧，明天和老外晚上聚會，承諾了做排骨：）

[石庫門]

回複玄米的評論:

玄米把ID換回來了？

那天我們直接就生吃了幾根，很甜嫩清香的。日本人到底是守紀律，換了中國，早就漫山遍野挖筍人了~~
我就是放鑄鐵鍋裏燒的，很香的。炸過的油就不要了，我用小小的鍋，油也不是很多，倒了就倒了。上桌前，把浮在上麵的油再撇掉一些。味道倒是很不錯的，酸酸甜甜，上海口味~~

最近在忙什麽？老不見你上來：））

[玄米]

發現這篇沒有留下我的高論，奇怪。
這竹子就是熊貓寶寶的正餐，要是剛剛采摘，不要扒皮，在燒烤爐上烤烤吃，又香又甜，跟嫩玉米似的。日本山上多得不得了，可惜山不是自己的，不能隨意采摘。
排骨燒得很棒了。石姐試試用那個鑄鐵鍋，放少量郵件，再糖醋燒，也蠻不錯的，我發愁炸了排骨的油，不好處理，一般煎完後倒出多餘的油，不上漿的話，最後收了汁的排骨依然會出很多清亮的油，也可以扔掉，這樣盡量少吃油，健康。

[石庫門]

回複mizi的評論:

mizi好~~
讓你白跑了，對不住啊。
糖醋排骨吃不厭的，嗬嗬。
這次在上海油燜筍吃得很暢，好多年沒吃到了。雖然每年春天都回去，但是不一定正好是竹筍上市的時光。這種筍倒是第一次吃，很清香也很鮮美，但是量不夠，燒油燜筍燒不起來，隻好很菌菇同炒了。

瞄了一眼你的園子，有好多維也納的專輯吧，待我抽時間去拜讀：））

[mizi]

前一陣來石姐這兒，看到你回國了；沒想到，已經回來了，而且糖醋排骨都做好了，這個菜回家時沒吃夠嗎？：））

你的筍和我前一陣一個網友送我的一模一樣，我當時拿到時覺得比我印象中的春筍細了許多。我都油燜了，看你炒肉絲菌菇的，嗯，也一定好吃。

[一霖]

回複石庫門的評論:

好了。要不然我哪有心情上來聊。^_^

是啊，總是一代比一代活得灑脫嘛。：）

[石庫門]

回複一霖的評論:
旅遊回來上班去？嗬嗬，現在的孩子特會享受。牛牛當年也是這樣，還沒工作就先給自己放假。
不過，應該的，按部就班的日子有得過了，趁著年輕，是該“瘋一瘋”，以後不後悔。我看現在牛牛已經和大學剛畢業時不一樣了，有點“老氣橫秋”的樣子。其實做“出格”的事也就那麽幾年，過了就不會做了。
我的旅遊不能改時間，都訂好了的。再說十月我要回國的。村長每年春秋兩季回國出差，我不想一人待在家裏：））

頭痛好點了嗎？

[一霖]

回複石庫門的評論:

是，和他同學一起去。都說了二年了。

現在訂機票可能都貴吧。要不然你10月份去，9月中旬後訂機票可能會好些吧。9月份上旬還是屬於旺季的。

[石庫門]

回複一霖的評論:

你會喜歡的~~

現在的孩子真是福氣啊，和朋友一起去嗎？

在看去希臘的機票，比三個月前漲了300刀。我是該買下還是再看看？9月底不是旅遊季節呀，為什麽還會漲？

[一霖]

大毛去日本玩，我叫他帶二盒白色戀人回來。：）

[石庫門]

回複南山鬆的評論:

我做事一陣子一陣子的，這陣子比較有興趣做菜~~

[南山鬆]

健康又美味。蘑菇和小筍好新鮮誘人，排骨感覺色香味俱全，要讚一下石姐的高超廚藝：）

周末快樂！

[石庫門]

回複陳默的評論:

哈哈，大家跟風~~

嗯，以前我也弄過菜園子，事情還挺多的。花的錢絕對比買菜多得多，就是為了好玩~~

[陳默]

啊，大家都在吃糖醋排骨～～

有個菜園子確實很來勁。我是一直想，一直沒有動手。每年會少少種點西紅柿辣椒什麽的，圖個好玩.

[石庫門]

回複一霖的評論:

哦，還有“請聽下回分解”啊？

六月下旬要進入黃梅了吧，應該是楊梅的季節。近年來吃得最痛快的一次是09年在福建泉州，3、4斤又大又紫的楊梅一頓光，爽啊！

[一霖]

回複石庫門的評論:

我的還沒晚呢。：）） 等我靜靜心再繼續。其實也就是給自己交個代。

我也6月下旬走。也就2星期，我還得趕回來見醫生，兒子也沒耐心呆太久。

[石庫門]

回複小米和小麥的評論:

孩子都快放假了吧？
你這次trip 蠻長的，巴黎兩星期？然後回國。回來大概要8月份了？
開始期待你眼中的巴黎了（已經看到了一霖的了~~)。

[小米和小麥]

回複石庫門的評論:
就是麻煩啊，所以得要有充裕的時間又想要陶冶情操的時候～～：））肯定要做一次的，這麽好吃呢！下個月下旬走，手頭好多事情沒處理完。：（

[石庫門]

回複小米和小麥的評論:

做排骨還要等閑情逸致之時啊。。。
排骨這種燒法還是第一次，的確別有風味，就是麻煩一點：））

我朋友說我可以經常去拿菜，很中我意哦，但是怎麽好意思！人家這麽辛勞，我就拿現成的。

你什麽時候去巴黎啊？你們都走了，這裏就冷清了。

[石庫門]

回複人來茶香的評論:

來來來，多放一副筷子，一起吃：））
臭氣相投也好，香味相聚也罷，能走到一起的就是緣分：））

江浙一帶的人都喜歡筍，不管是竹筍還冬筍，或者筍幹都喜愛。這兒冬筍有時還能買到，但是春筍幾乎沒見過。昨天炒了一碗，和村長兩人風卷殘席，全部吃光光，嗬嗬，過癮哦。

上個月在上海吃了好多竹筍，油燜筍，醃篤鮮。。。讚！

[小米和小麥]

這排骨的色澤一看就很有食欲，做得真好！燒完再炸，感覺好像我們以前在國內餐館吃的洋燒排呢。下次我有閑情逸致的時候也來試試看。幾張小菜拍得也很有情趣。羨慕你那個朋友家，不過知道這些都是要付出辛勞的，我也隻能給人家打打下手~~~

我先忙我的，爭取在阿蘇回去之前上幾個菜吧。

[石庫門]

回複一霖的評論:

你家另搗好厲害！我這次也炸得略長了些，外麵有一點點硬，但裏麵非常嫩：））還是要多實踐。

這次臨回來前也吃到楊梅了！我媽買的，很貴，好像31元一斤。看上去很大顏色也很紫紅，但是味道還缺了一口氣。時間還沒到。

回去吃點時鮮菜果，帶點土特產還是不錯的：））
也快走了吧？

[人來茶香]

我說是哪兒聞著香呢，原來是大廚開飯了，擠擠，前麵坐沙發的自覺啊，留點給後來的！怪不得我們能湊一起，是香味相投！吃的口味都差不多。

都是我的菜，最喜歡春筍了，在國內的時候就吃不夠，美國基本吃不到，石姐住哪兒？我直接開車去了。還有這蘿卜纓子，水靈！

拍的也漂亮！春色融融狀，喜歡。

[一霖]

糖醋排骨一看賣相就知道對味。讚！我拌糖醋汁時會切一點蔥絲，好看點。

那次在詳細寫給你後，自己也親自又做了一次。炸排骨時，我想省一點，不然那麽多的省油再利用也是挺煩的。那次我倒的油浸沒排骨一半，炸時得翻個麵。晚上另搗一嚐，說，你這排骨炸的時間長了，有點幹了。嗬嗬，看來一點不能篡改啊。不過，人家說了，我調的糖醋味道比他的好吃。：））

今年楊梅是大年，我們回去時還能趕上。打算去餘姚摘楊梅去。

婆婆說，給我們準備了好多新鮮曬成的筍幹，就等我們回去拿了。

你的筍尖炒菌菇，饞得我饞吐水嗒嗒滴哎...... ：））

[石庫門]

回複蘇鄉門地的評論:

沙發留給阿蘇坐！~~~

時差徹底倒過來了，有精神打掃屋子，做吃的了。明天有時間的話去買魚，做酸菜魚。你的水煮魚調料要等下次去中國店時買~~。

好像在哪裏看到你這次先去北京？這次待一個月嗎？
米麥好像要去巴黎了？我要開始做去希臘的功課了~~
一到夏季，大家都忙了。

[蘇鄉門地]

春季嚐鮮，這重美味實在無法抵禦。

排骨也色正味香，令人大咽口水。

看來你時差都倒過來了，心情顯而易見嗎~~~~~

[蘇鄉門地]

我知道我跑不過茶香，但這沙發，一。定。要。搶。到！ :)))