桂花條頭糕

這次做的條頭糕，基本參照傳統的做法。工序稍微複雜些。與熟麵做的相比，皮可以做得薄些，厚薄也比較容易做得均勻。

 

原料

 

糯米粉 150 克，白糖 2 TBSP,豆沙 適量，糖桂花 適量

 

做法

 

1. 糯米粉和白糖混合均勻，加適量開水揉成軟硬適中的麵團

2. 將麵團分成三等份

3. 在案板上放一張保鮮膜

4. 手上和保鮮膜上抹少量素油，取其中一塊麵團搓成長條

5. 用保鮮膜將麵按成厚約2-3毫米的長方形

6. 放上搓成長條的豆沙

7. 卷起麵皮，封口，切去多餘的麵皮

8. 盤子裏刷少許素油，放上做好的條頭糕

9. 在條頭糕表麵抹上一層素油，放上糖桂花

10. 蒸鍋先將水燒開，放入條頭糕大火蒸5-6分鍾

[南島水鳥]

很好，收藏了！