家常早點：豆漿加蔥油餅

豆漿加蔥油餅一向是我家周末早餐的最愛。蔥油餅可以說是中國最傳統的早點，不過做法可是多種多樣。我們還是更喜愛發麵的蔥油餅，外脆裏軟，配上豆漿，別提了。




原料

麵團：中筋麵粉 2 杯，素油 2大勺（TBSP），發酵粉　１小勺（TSP）
配料：蔥４－５根，油，鹽，芝麻　適量

做法
１.　頭天晚上將所有麵團料混合加約３／４杯水揉成光滑的麵團。揉好後將麵團放有蓋的容器裏，然後放冰箱過夜
２.　早晨起來後從冰箱取出麵團，不用揉，直接擀成薄片
３.　在麵片上撒上鹽和素油，抹勻後再撒上切好的蔥
４.　從短邊卷起，封住所有接口以防漏油
５.　將卷好的麵團盤成圓形，然後擀成薄餅
６.　在餅的表麵刷上一層水，撒上芝麻，刷水可以使餅烤了以後表皮更脆
７.　平鍋裏放油，放入餅用中火將餅烤至兩麵筋黃