清明團子

清明快到了，做個清明團子應個景。因為沒有艾草，隻好用蒿菜葉代替了。




原料

蒿菜葉兩根，糯米粉 200克，糖 4TSP，豆沙 250 克

做法

1. 蒿菜洗淨去掉杆子，加少量水用攪拌器打成蒿菜汁，大約3/4 - 1 杯
2. 糯米粉和白糖混合，加入蒿菜汁和成軟硬適中的麵團，根據麵團的濕度可以適當增加或減少水分
3. 將麵團和豆沙分成14等份，像包湯圓一樣包好，適當壓扁，放冷凍室凍15分鍾，上次做南瓜團子的經驗，冷凍以下，蒸的時候不易塌下
4. 取在水裏泡過的粽葉，擦幹表麵的水份，放在蒸籠裏，圖上一層素油再放入團子。
5. 蒸鍋水開後大火蒸15分鍾，放涼再後取下團子