做酒釀 - Cooler + 暖包

酒釀人人會做，保暖方法各有不同。記得小時候我媽都是用草焐子加熱水袋來保暖。現在沒處找這些東西，不過cooler和暖包比草焐子和熱水袋要先進的多了。暖包原本是用來暖手的，裏麵裝著穀物，微波爐裏加熱幾分鍾可以保暖幾小時。



原料

糯米  1 斤，酒藥半顆

做法

1. 糯米加水浸泡1-2小時
2. 放盤裏上蒸鍋大火蒸熟，盤裏可放些水，水不要漫過糯米
3. 酒藥在搗臼裏磨成粉末
4. 糯米在室溫下放置一會，使糯米溫度降至溫熱
5. 在容器中鋪一層糯米，撒一層酒藥，大約分三次完成
6. 中間挖一洞，再撒些溫水
7. 暖包在微伯爐裏加熱3分鍾，放入Cooler底部，再將糯米容器放入蓋好
8. 每隔7-8小時給暖包加熱3分鍾
9. 一般36小時，酒釀就做成了

[荷風]

如果室溫有20度的話，不需額外保暖三天也一定能成了。