曬曬最近做的幾款蛋糕

一直覺得裱花蛋糕做不好，試過各種方法。觀摩了很多Youtube視頻，最後覺得也許裱花用的轉盤還是很重要，下決心買了一專業的。試做了幾款不同的蛋糕，感覺轉盤的幫助很大。

所有蛋糕都是戚風蛋刀，下麵是6寸圓盤的量，9寸圓盤可以加倍，10X10方盤量可以加兩倍。

原料

蛋糕料
雞蛋  3 隻
白糖  4 TBSP
素油  3 TBSP
麵粉  半杯（55g)
玉米澱粉 1 TBSP
牛奶  3 TBSP （也可用橙汁）

鮮奶料

鮮奶油（Heavy Cream）  1.5 - 2 杯
白糖   2 TBSP

做法

1. 將蛋白和蛋黃分開
2. 蛋白加2.5TBSP白糖打至硬性發泡
3. 蛋黃加3TBSP素油在加1.5TBSP白糖打至淺黃色液體，再加3TBSP牛奶打勻
4. 麵粉和玉米澱粉過篩放入蛋黃混合物，用打蛋器低速拌勻
5. 分3次將蛋白拌入蛋黃混合物
6. 240F烤50-60分鍾至牙簽插入沒有麵糊粘在牙簽上
7. 待蛋糕放涼後切成兩片
8. Heavy cream加糖打發
9. 在第一片蛋糕上塗一層打發的鮮奶油，鋪一層水果後再薄薄的塗一層鮮奶油
10. 鋪上第二片蛋糕後在整個蛋糕體上塗上一層奶油，最後裱花或用水果裝飾


這是專業版的轉盤




水果蛋糕




用巧克力碎裝飾的蛋糕





半球型蛋糕，蛋糕體還是普通的圓型蛋糕，自己剪了一個塑料片刮出半球型





巧克力味的

[讒嘴貓588]

忘了哪買的,搜cake stand有很多的

[wu123]

這個裱花用的轉盤在哪裏可以買到啊？

[warsonwang]

太絕了！歎為觀止！！！！我要是能把戚風蛋糕做成功，就心滿意足，死而無憾啦???? 上麵那些奶油啊，花啊啥的，我是絕對做不出來的。