麻醬酥餅

家裏有一瓶買了很久的芝麻醬,想盡早消滅掉,就學著做麻醬酥餅.這款酥餅應該是北方的小吃,味道相當不錯,做法也比我以前做的芝麻酥餅要簡單些.

原料

麵皮: 麵粉 2杯, 發酵粉 1.5 小勺(TSP), 鹽 1/2小勺
油酥: 麵粉 3/4杯 加素油適量調成較稀的油麵糊
配料: 芝麻醬, 水,白糖,白芝麻適量

做法

1. 麵粉 , 發酵粉和鹽混合加約 3/4 杯水揉成光滑柔軟的麵團 , 放室溫 1-2 小時讓其發到倍大( 圖1)
2. 麵粉加素油適量調成較稀的油麵糊,將麵皮擀成薄片,然後將油麵糊抹在麵皮上(圖2)
3. 將麵皮按圖3折成4折
4. 芝麻醬加白糖和適量水調成糊,將麵皮再次擀開,抹上芝麻醬(圖4)
5. 將麵皮從長邊卷起,切成12等份,切麵朝上放好(圖5)
6. 將小麵團按扁,擀圓一麵刷上水,沾上白芝麻(圖6)
7. 烤箱預熱至350F,烤15-20分鍾或至表麵金黃.

[讒嘴貓588]

發酵粉是yeast

[jng368]

很喜歡您的食譜！請問發酵粉是yeast, baking soda or baking power?
多謝！