羅卜糕

想給早餐變點花樣,學著做羅卜糕,感覺還是比較簡單易學的一款點心.

原料

新鮮白羅卜一根(約2.3鎊),粘米粉 1.5杯, 蝦幹15-20隻,鹽 1.5 小勺(TSP),五香粉 1小勺,蔥少許.

做法

1. 將羅卜洗淨擦成絲(圖1)
2. 蝦幹用冷水泡30分鍾(圖1)
3. 粘米粉用冷水調成略厚的麵糊(圖1)
4. 鍋內放少許水,燒開後放入羅卜絲,煮至羅卜絲透明(圖2)
5. 倒去鍋內多餘的水,放入鹽,五香粉,切碎的蝦幹和蔥(圖3)
6. 將爐子轉成中到小火,倒入麵糊,和羅卜絲一起攪拌均勻,結成團(圖4)
7. 在玻璃容器裏塗上一層油,將羅卜絲糕倒入容器壓實刮平(圖5),上大火蒸30分鍾.
8. 待冷確後,取出切成小塊(圖6-7).
9. 鍋內放少許油,煎至兩麵金黃即可(圖8-9)

[為人父]

這個好！要學著做做。