早餐點心:玉米麵發糕,南瓜煎餅,糍飯團

牛奶麵包早餐吃了一陣,又吃了很久的棕子.實在想換換口味.試著做了幾款不同的早餐點心.

玉米麵發糕

原料: 玉米麵 1.5杯,發酵粉 1小勺(TSP),白糖 4 大勺(TBSP),雞蛋 1隻,黃油(BUTTER) 2 OZ

做法:

1. 雞蛋打好與融化的黃油,玉米麵,白糖,發酵粉混合,加適量水調成較稀的麵糊(圖1)
2. 麵糊在溫暖處放1小時左右讓其發酵
3. 將發酵好的麵糊倒入9寸的圓形烤盤,撒上一些瓜子仁和果脯做裝飾(圖2)
4. 用大火蒸25-30分鍾,用手輕輕按一下麵能彈起就熟了(圖3)

貼士

1. 單純用玉米麵的發糕,非常鬆軟,如果喜歡有點粘性,可以用2:1的玉米麵和麵粉.
2. 麵糊倒入烤盤後在桌上輕輕的敲兩下,可以讓麵糊變平整

 

南瓜煎餅

原料:  南瓜 3/4磅,麵粉 1杯,雞蛋 2隻,白糖 4大勺(TBSP), 泡打粉(BAKING POWDER) 半小勺(TSP).

做法:

1. 將南瓜去皮搓成絲(圖1)
2. 麵粉,雞蛋,糖,泡打粉混合加適量水調成較稀的麵糊(圖2)
3. 將搓好的南瓜絲,倒入麵糊(圖3),攪拌均勻(圖4)
4. 鍋內放少許油燒熱,舀一勺麵糊倒入油鍋,用勺子將麵糊稍稍壓扁(圖5,6),煎到兩麵金黃即可.

糍飯團

原料: 糯米,油條,糖,肉鬆.

做法:

1. 糯米在水裏浸泡2小時,倒掉泡米的水,大火蒸15分鍾
2. 蒸好的米稍涼後,取一團糯米,放在保鮮膜上攤平,放一些糖和肉鬆,再放上一小條油條(圖2),然後將保鮮膜卷起即可.

 

 

[讒嘴貓588]

好眼力.

[redwest]

看了你其它的帖子，手藝不凡啊，厲害。

[redwest]

為什麽玉米麵發糕的做法裏沒有出現玉米麵這一原料，忘了？

‘雞蛋打好與融化的黃油,白糖,發酵粉混合,加適量水調成較稀的麵糊’