椰絲蛋撻

好久沒做千層酥皮了,眼見天氣越來越熱,趕緊再做一次酥皮.正好還有一些椰絲,就做了一打椰絲蛋撻,另一半酥皮過幾天再做蝴蝶酥吧.

原料

蛋撻底: 千層酥皮 1張

蛋撻水: 蛋黃 1隻,糖 2小勺(TSP), 牛奶 2大勺(TBSP), 澱粉 2小勺,椰絲 適量.

做法

千層酥皮 

請參見千層酥做法

蛋撻水

1. 將蛋黃,糖和澱粉混合攪勻
2. 再加牛奶繼續攪拌均勻

椰絲蛋撻

1. 千層酥皮從一邊卷起成直徑約2厘米的長條,然後切出寬約2厘米的劑子(圖1)
2. 取一劑子,切麵朝下沾上一些麵粉(圖2)
3. 將劑子沾有麵粉的一麵朝上放入1寸的MUFFIN烤盤，用手指在中間按一個洞（圖３）
4. 然後將劑子整成小碗型（圖４）
5. 在每個小碗裏到入約２／３的蛋撻水，再放入一點椰絲（圖５）
6. ３５０Ｆ烤１５－１８分鍾．