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老公在Wisconsin長大，聽公公婆婆說當地有不少Hmong族人。 Hmong就是苗族人，分布在中國華南以及越南老撾泰北和緬甸。 在越戰的時候他們幫忙美國打越共寮共，美國撤軍後，他們遭到種族大屠殺的殘酷報複和迫害。 不少人逃到泰國，陸續以難民身份來到美國，現已經超過26萬，大多在Minnesota、Wisconsin和加州。 Clint Eastwood的2008年名片"Gran Torino"就是講述一位一位孤僻固執的白人韓戰老兵跟這些苗族難民移民的交往，非常感人；我們推薦給公公婆婆看，他們也非常喜歡。 電影裏有不少苗族鄰居請他吃Hmong特色菜的橋段，樣樣看起來都很可口啊，Clint Eastwood吃得好歡樂。 這次就煮Hmong族菜式請公公婆婆一起來試試。
Hmong人菜式的根源來自中國菜，加上越南老撾泰國各國的影響，酸辣醇樸，汁鮮色濃。
菜譜來自以下幾個網站。
http://tastyhmongrecipes.com
http://hmongcancook.blogspot.com
http://ediblyasian.info/dishes-hmong.php
http://www.annievang.com
餛飩湯
自家做的小餛飩，餡料是碎肉、蝦仁和香菜，配小芥菜。 我家弟弟吃了兩大碗呢。
青木瓜沙拉
清新爽脆，特別適合炎炎夏日。
2杯青木瓜絲，半杯紅蘿卜絲，三顆蒜頭，3顆泰國小紅椒，1小勺蝦醬，2大勺椰糖，1大勺魚露，1顆青檸，7顆小番茄，香菜，全部拌勻，最後加入烤香的碎花生（我沒有花生，就用烤杏仁代替了）。
蒸粉卷
跟腸粉很像。越南小店買來的，裏麵裹著碎肉和碎香菇，很糯很香。
春卷
Homemade 春卷，裏麵是碎肉、紅蘿卜、粉絲、蛋皮、蔥、香菜，用耗油、魚露、黑醬油、鹽和胡椒。 不想炸，我用烤箱設定425度一邊烤7分鍾，翻麵再烤7分鍾就好了。小朋友很喜歡喔。
香烤雞翅
1 Tablespoon honey
1 inch ginger, minced
5 tbsp sriracha sauce
2 Tablespoon fish sauce
2 tbsp of hoisin sauce
1 Tablespoon rice wine
1/2 cup cilantro
2 Cloves garlic, minced
1 Stalk green onion, minced
1 Teaspoon salt
1 Teaspoon black pepper
1 Tablespoon cooking oil
1 lb Chicken wings
雞翅用醃料醃過夜，烤箱350度烤50分鍾。差不多就是中國菜味道，很香很嫩很惹味，是老公當天的最愛。
紅燒五花肉鹵蛋
一磅半五花肉用半杯醬油和耗油醃過。 白煮蛋去殼。 爆響薑蔥蒜，加入半杯紅糖，等糖溶化下五花肉，煮40分鍾，再加白煮蛋，續煮20分鍾。
啊呀，小朋友超級喜歡啊。
椰汁紅咖喱雞
Red Curry Paste兩大勺，用油煸香，加一罐椰奶煮滾，下洋蔥、雞肉、馬鈴薯煮30分鍾。再加入一大勺魚露，一大勺椰糖，最後加入九層塔。
婆婆最喜歡這道紅咖喱雞。
甜點是芝麻球
我家貝貝最愛。
等不及的小饞貓
