最新文章
文章分類
歸檔
2014 (111)
2015 (97)
2016 (139)
2019 (83)
2020 (69)
正文
我們在普羅旺斯住的bed and breakfast，Les Carmes，在一個小得不能再小的鄉村Le Thor，離Avignon二十分鍾。Trip advisor介紹上這家的評語非常好，不過最讓我心動的是這裏還提供精致美食晚餐，review裏人人稱讚，看得我們按捺不住地心馳神往起來。
斜陽脈脈，蔚藍海岸那一抹深藍在身後漸行漸遠。順著GPS指示，車子漸漸駛入山裏。行駛在山間的鄉村公路，窗外是起伏的山丘和整齊的農田。五月，正是春暖花開時節，色彩斑斕的野花遍布在山穀道路兩旁。這樣秀麗的法國田園風光，就像Monet筆下的鄉村風景油畫在我們眼前舒展開來，老公一個字讚道，"Idyllic"。
順利來到Les Carmes。這是一家由農莊改建成的家庭旅館。店主Ann和Mike是英國人，熱情地接待了我們。放下行李，我們饒有興味地上上下下參觀。房子很大，每個房間都很高很大，原木的橫梁，厚重的石壁，處處流露自然純樸的鄉間風格。Ann一家人住在東翼，西翼則有五套客房。我們的套間很大，還有自己的起坐間。室內擺設簡潔典雅又清新古樸，全部由Ann一手置辦。
院子裏花繁葉茂，mulberry樹，杏樹，無花果，櫻桃，和蘋果，支起一片綠蔭。
好喜歡那粉紫色的木窗。
一邊參觀，一邊忍不住好奇詢問這一家英國人怎麽會來這裏開旅館。他們的故事簡直就像電影“A Good Year"一樣。Ann和Mike原本在倫敦開有一間成功的珠寶店，常常飛美國和瑞士做生意。大約十年前，他們來這裏旅遊就愛上了普羅旺斯，這裏的陽光，美景，美食美酒，還有友善的村民，都深深讓他們著迷。剛好看到這個農莊在賣，就這麽一時衝動，“in a moment of insanity”，Ann說，他們放棄了倫敦的rat race生活，買下了這座農莊，成為“女傭，廚子，和洗衣婦”。
當時的農莊，殘破不堪如棄置的廢墟，地板就是爛泥，山羊在幾間牆壁間跑來跑去。Ann指著我們身處的客廳，“這裏就是羊圈。”不過，Ann說，他們有一對好兒子。Simon是builder，帶領一家人花了四年半的時間，把一個破敗的農莊修整成一座優雅舒適的民宿。
故事還有一個有趣的插曲。正要動工時，他們的修房許可申請卻被無情地蓋了一個大叉叉。原來，隻有政府登記的農民才能拿到修複許可。Les Carmes沒有農田，不可能種地或者養牛羊，而且兩個珠寶商也做不了什麽粗重農活。Ann和Mike急得抓耳撓腮。還能種養什麽法國人愛吃的呢？
他們最先想到的是田雞腿。“啊，太棒了，我們都超愛吃田雞腿的啊！”我和老公流著口水，心裏對法國人的愛慕又上升了一層。不過，他們很快就打消了這個念頭，因為普羅旺斯太幹太熱，不適合養田雞。
之後他們終於動腦筋到蝸牛上。小小的不占空間，又不用特別照顧，正合適他們。“蝸牛美味啊，我們喜歡！”兩隻小饞貓連忙附和，一麵回想起，在大溪地蜜月的時候，去海邊撿海蝸牛，有我的掌心那麽大呢。記得當晚廚子用大蒜奶油燒了，好香，口感很順，像雞肉和scallop的組合。那美味，畢生難忘。
於是，離開學堂30年的Ann，重新步入教室去上了三個月的蝸牛飼養課。拿到了結業證書，Ann買了15萬隻蝸牛蛋，全裝在一盒盒滿是泥土的pizza盒子裏。現在，他們養了25萬隻蝸牛！Ann是全法國唯一的一個英國養蝸牛農民。當然，成為光榮的農民同時，他們也拿到了施工許可，開始重建Les Carmes。
旅館開張以後，Simon的雙胞胎弟弟James成了主廚。James的爸爸就是2星米其林大廚，他自己也師承2星米其林名廚，而且剛剛出了他的第一本食譜。Ann好驕傲，跟我說，她相信James一定會成為米其林大廚，而且超越他爸爸。這些自家養殖的蝸牛，當然也就常常被James從後院送到晚餐餐桌上。
“Ann，你這對兒子真棒啊。”我由衷地讚歎。我們中國人總是寄望孩子們成為醫生律師類專業人士，有幾個會鼓勵孩子做廚師做builder呢？看到Ann眼裏的自豪，我更佩服的是她對孩子追求自己興趣的支持。
在Les Carmes的日子是全程最寫意最悠哉的。每天吃過早餐，我們就去附近的小城鎮轉悠轉悠。多半午飯後我們就想回家了。普羅旺斯的氣候幹燥，山風強勁，在外麵行走，一天下來，風塵仆仆。回家洗去一身塵土，坐在院子裏的蘋果樹下，涼風習習，我和老公一人捧一本書，閑閑地聊天，呼吸裏都是花香甜美的氣息，非常放鬆愜意。看著陽光一線一線緩緩劃過，直到墜入山穀叢林，時光都似乎輕緩下來。這樣逍遙滿足的生活，才是普羅旺斯的精華，令人回味久遠。
再說說Les Carmes的美食。光是早餐就處處顯露出農家的新鮮自然。自家烤的香脆的granola，配上滑潤的酸奶，尤其美味。James和Mike每天新鮮烘烤鬆軟的牛角麵包。我平日不喜歡喝果汁，但是這裏的蘋果汁那麽清甜，非常不一樣，原來是鄰居院子裏自己榨的。還有桌上的杏子果醬，無花果醬，都是後院樹上采集釀造而成，天然又香甜。配上熱乎乎的咖啡和茶，每一口讓我們幸福地歎氣。
每天早上James定下當天晚餐的菜單，客人們預定晚餐後，他才出門去附近的小店買菜。傍晚時分，客人們都回來了，聚在寬敞的客廳一邊喝香檳，一邊攀談，很輕鬆愉快。大家來自五湖四海，分享旅途中的奇聞趣談，總是那麽有趣。8點鍾開飯。晚餐要花兩個鍾頭，就安下心，慢悠悠地享受James準備的精致美食。James的廚藝比我們期待的更精彩。這三天我們都在Les Carmes晚餐，每一頓都是一個味蕾的party，回味久遠。
第一天的晚餐：
第一道amuse bouche，小小的一杯 a shot glass of asparagus soup，很美味！
餐前菜是quail鵪鶉，很嫩
主菜是sea bass，煎得太完美了。
甜點是raspberries。
第二天的晚餐：
前菜是scallops, peas, and ham。這道菜好漂亮，吃起來更棒。
主菜是雞胸肉。James用Sous Vide低溫水浴法做的，果然入口鮮嫩。
甜點是巧克力熔岩蛋糕配茴香冰淇淋。鹹的甜的，熱的冰的，綿細，滑潤，和脆生生的，這道甜點對比好多，很有趣。
第三天的晚餐：
amuse bocche是魚粒和奶油混合塗在脆麵包上。
今天有沙拉。用celery root刨絲，炒熟，加烤紅椒，spring mix，烤鬆子，一點醋，好吃的不得了。
正餐是豬肉，還是五花肉，那一根脆豬皮最誘人。還有monk fish，配swiss chard，一點蘋果泥，fava bean。美味極了。
最精彩的是甜點。綿密的百香果焦糖布丁，香濃的芒果醬汁，一小球椰子冰糕，和一小塊新鮮芒果，老公超喜歡這道甜點。
晚餐完畢，Ann在客廳為每位客人準備好一套熱咖啡或茶，和小小的茶點－兩塊迷你瑪德琳，兩顆gooseberry沾巧克力，兩顆自家做的橙子truffle。大家圍坐在壁爐前的沙發上，邊喝邊聊，每個人都這麽親和。空氣裏繚繞著咖啡的濃香和眾人的談笑風生，多麽美好的緣分。
在Les Carmes住了三天。回想起來，普羅旺斯鄉下的美好，並不是它的風景有多麽瑰麗。Luberon的小山城當然可愛，但比不上Eze或Antibes那樣炫目。論古跡，也不是多經典，自然比不上龐貝，羅馬。但是我們實在太喜歡這裏的自在和安逸，這悠然自得的鄉村生活。讓我們印象最深刻的是這家人頂級的敬業精神，細致周到的服務如五星級飯店，但又充滿家庭的親切溫馨。這就是賓至如歸的感覺吧？Les Carmes是我們最最滿意的旅館，ever！超級霹靂大推薦！
斜陽脈脈，蔚藍海岸那一抹深藍在身後漸行漸遠。順著GPS指示，車子漸漸駛入山裏。行駛在山間的鄉村公路，窗外是起伏的山丘和整齊的農田。五月，正是春暖花開時節，色彩斑斕的野花遍布在山穀道路兩旁。這樣秀麗的法國田園風光，就像Monet筆下的鄉村風景油畫在我們眼前舒展開來，老公一個字讚道，"Idyllic"。
順利來到Les Carmes。這是一家由農莊改建成的家庭旅館。店主Ann和Mike是英國人，熱情地接待了我們。放下行李，我們饒有興味地上上下下參觀。房子很大，每個房間都很高很大，原木的橫梁，厚重的石壁，處處流露自然純樸的鄉間風格。Ann一家人住在東翼，西翼則有五套客房。我們的套間很大，還有自己的起坐間。室內擺設簡潔典雅又清新古樸，全部由Ann一手置辦。
院子裏花繁葉茂，mulberry樹，杏樹，無花果，櫻桃，和蘋果，支起一片綠蔭。
好喜歡那粉紫色的木窗。
一邊參觀，一邊忍不住好奇詢問這一家英國人怎麽會來這裏開旅館。他們的故事簡直就像電影“A Good Year"一樣。Ann和Mike原本在倫敦開有一間成功的珠寶店，常常飛美國和瑞士做生意。大約十年前，他們來這裏旅遊就愛上了普羅旺斯，這裏的陽光，美景，美食美酒，還有友善的村民，都深深讓他們著迷。剛好看到這個農莊在賣，就這麽一時衝動，“in a moment of insanity”，Ann說，他們放棄了倫敦的rat race生活，買下了這座農莊，成為“女傭，廚子，和洗衣婦”。
當時的農莊，殘破不堪如棄置的廢墟，地板就是爛泥，山羊在幾間牆壁間跑來跑去。Ann指著我們身處的客廳，“這裏就是羊圈。”不過，Ann說，他們有一對好兒子。Simon是builder，帶領一家人花了四年半的時間，把一個破敗的農莊修整成一座優雅舒適的民宿。
故事還有一個有趣的插曲。正要動工時，他們的修房許可申請卻被無情地蓋了一個大叉叉。原來，隻有政府登記的農民才能拿到修複許可。Les Carmes沒有農田，不可能種地或者養牛羊，而且兩個珠寶商也做不了什麽粗重農活。Ann和Mike急得抓耳撓腮。還能種養什麽法國人愛吃的呢？
他們最先想到的是田雞腿。“啊，太棒了，我們都超愛吃田雞腿的啊！”我和老公流著口水，心裏對法國人的愛慕又上升了一層。不過，他們很快就打消了這個念頭，因為普羅旺斯太幹太熱，不適合養田雞。
之後他們終於動腦筋到蝸牛上。小小的不占空間，又不用特別照顧，正合適他們。“蝸牛美味啊，我們喜歡！”兩隻小饞貓連忙附和，一麵回想起，在大溪地蜜月的時候，去海邊撿海蝸牛，有我的掌心那麽大呢。記得當晚廚子用大蒜奶油燒了，好香，口感很順，像雞肉和scallop的組合。那美味，畢生難忘。
於是，離開學堂30年的Ann，重新步入教室去上了三個月的蝸牛飼養課。拿到了結業證書，Ann買了15萬隻蝸牛蛋，全裝在一盒盒滿是泥土的pizza盒子裏。現在，他們養了25萬隻蝸牛！Ann是全法國唯一的一個英國養蝸牛農民。當然，成為光榮的農民同時，他們也拿到了施工許可，開始重建Les Carmes。
旅館開張以後，Simon的雙胞胎弟弟James成了主廚。James的爸爸就是2星米其林大廚，他自己也師承2星米其林名廚，而且剛剛出了他的第一本食譜。Ann好驕傲，跟我說，她相信James一定會成為米其林大廚，而且超越他爸爸。這些自家養殖的蝸牛，當然也就常常被James從後院送到晚餐餐桌上。
“Ann，你這對兒子真棒啊。”我由衷地讚歎。我們中國人總是寄望孩子們成為醫生律師類專業人士，有幾個會鼓勵孩子做廚師做builder呢？看到Ann眼裏的自豪，我更佩服的是她對孩子追求自己興趣的支持。
在Les Carmes的日子是全程最寫意最悠哉的。每天吃過早餐，我們就去附近的小城鎮轉悠轉悠。多半午飯後我們就想回家了。普羅旺斯的氣候幹燥，山風強勁，在外麵行走，一天下來，風塵仆仆。回家洗去一身塵土，坐在院子裏的蘋果樹下，涼風習習，我和老公一人捧一本書，閑閑地聊天，呼吸裏都是花香甜美的氣息，非常放鬆愜意。看著陽光一線一線緩緩劃過，直到墜入山穀叢林，時光都似乎輕緩下來。這樣逍遙滿足的生活，才是普羅旺斯的精華，令人回味久遠。
再說說Les Carmes的美食。光是早餐就處處顯露出農家的新鮮自然。自家烤的香脆的granola，配上滑潤的酸奶，尤其美味。James和Mike每天新鮮烘烤鬆軟的牛角麵包。我平日不喜歡喝果汁，但是這裏的蘋果汁那麽清甜，非常不一樣，原來是鄰居院子裏自己榨的。還有桌上的杏子果醬，無花果醬，都是後院樹上采集釀造而成，天然又香甜。配上熱乎乎的咖啡和茶，每一口讓我們幸福地歎氣。
每天早上James定下當天晚餐的菜單，客人們預定晚餐後，他才出門去附近的小店買菜。傍晚時分，客人們都回來了，聚在寬敞的客廳一邊喝香檳，一邊攀談，很輕鬆愉快。大家來自五湖四海，分享旅途中的奇聞趣談，總是那麽有趣。8點鍾開飯。晚餐要花兩個鍾頭，就安下心，慢悠悠地享受James準備的精致美食。James的廚藝比我們期待的更精彩。這三天我們都在Les Carmes晚餐，每一頓都是一個味蕾的party，回味久遠。
第一天的晚餐：
第一道amuse bouche，小小的一杯 a shot glass of asparagus soup，很美味！
餐前菜是quail鵪鶉，很嫩
主菜是sea bass，煎得太完美了。
甜點是raspberries。
第二天的晚餐：
前菜是scallops, peas, and ham。這道菜好漂亮，吃起來更棒。
主菜是雞胸肉。James用Sous Vide低溫水浴法做的，果然入口鮮嫩。
甜點是巧克力熔岩蛋糕配茴香冰淇淋。鹹的甜的，熱的冰的，綿細，滑潤，和脆生生的，這道甜點對比好多，很有趣。
第三天的晚餐：
amuse bocche是魚粒和奶油混合塗在脆麵包上。
今天有沙拉。用celery root刨絲，炒熟，加烤紅椒，spring mix，烤鬆子，一點醋，好吃的不得了。
正餐是豬肉，還是五花肉，那一根脆豬皮最誘人。還有monk fish，配swiss chard，一點蘋果泥，fava bean。美味極了。
最精彩的是甜點。綿密的百香果焦糖布丁，香濃的芒果醬汁，一小球椰子冰糕，和一小塊新鮮芒果，老公超喜歡這道甜點。
晚餐完畢，Ann在客廳為每位客人準備好一套熱咖啡或茶，和小小的茶點－兩塊迷你瑪德琳，兩顆gooseberry沾巧克力，兩顆自家做的橙子truffle。大家圍坐在壁爐前的沙發上，邊喝邊聊，每個人都這麽親和。空氣裏繚繞著咖啡的濃香和眾人的談笑風生，多麽美好的緣分。
在Les Carmes住了三天。回想起來，普羅旺斯鄉下的美好，並不是它的風景有多麽瑰麗。Luberon的小山城當然可愛，但比不上Eze或Antibes那樣炫目。論古跡，也不是多經典，自然比不上龐貝，羅馬。但是我們實在太喜歡這裏的自在和安逸，這悠然自得的鄉村生活。讓我們印象最深刻的是這家人頂級的敬業精神，細致周到的服務如五星級飯店，但又充滿家庭的親切溫馨。這就是賓至如歸的感覺吧？Les Carmes是我們最最滿意的旅館，ever！超級霹靂大推薦！
吧。樓主有什麽建議嗎？