在水一方

生活中的點滴感動,流逝歲月中的難忘情懷.
個人資料
cyfwzl (熱門博主)
  • 博客訪問:
歸檔
正文

自製豆沙-包

(2020-08-17 06:57:03) 下一個

 

 

 
 
 
以前做豆沙包,多是買超市賣的成品豆沙餡,糖放得多,可能也有添加劑,覺得不夠健康。於是琢磨自己從豆餡開始做起。
 
 
 
 
 
 
買的是北海道產的紅小豆,雖然比進口的小豆貴一些,網評比較好,比較放心。另外沒有用普通的白糖,用了一款用羅漢果煉製的低卡糖來代替的,這個海外應該也有賣的,是我做料理常備的東西。
 
 
 
 
 
 
 
加工豆沙餡主要用我常用的夏普Healsio係列的調理電鍋,做料理的功能非常強大,其中有一個Menu就可以做豆沙餡的,關鍵就是它帶有一個攪拌器,在蒸小豆的過程裏會不斷自動攪拌。弄好後從鍋拿出,到常溫後,再放容器裏,在冰箱冷藏室放一放,做豆沙包時拿出即可。
 
 
 
 
 
 
 
發麵用的是星野(Hoshino)的天然酵母做種子,這個在我以前的博客裏有介紹。
 
 
 
 
 
 
 
這次做的也算比較成功,豆沙甜度恰到好處。從做豆沙,發麵,包,蒸,雖然費些功夫,偶爾為之還是不錯的
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

[ 打印 ]
閱讀 ()評論 (10)
評論
cyfwzl 回複 悄悄話 回複 '石假裝' 的評論 : 這個羅漢果天然低卡糖非常好,我已經用了很多年了,做料理超推薦的
石假裝 回複 悄悄話 我覺得你的豆餡口感一定特別好。從你這裏受到啟發了,我也換糖吧。
cyfwzl 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 : 謝謝。是的,自己調理的會比較健康。
momo_sharon 回複 悄悄話 點讚!日本的豆沙包就是太甜了,我基本不吃。
cyfwzl 回複 悄悄話 回複 '雲自無心水自閑' 的評論 : 謝謝來訪
雲自無心水自閑 回複 悄悄話 豆沙看著好饞人。真棒!
cyfwzl 回複 悄悄話 回複 '心中之城' 的評論 : 多謝
cyfwzl 回複 悄悄話 回複 '東村山人' 的評論 : 謝謝,自己吃的東西花費一點功夫也是值得的
心中之城 回複 悄悄話 看著就很好吃!太能幹了:)
東村山人 回複 悄悄話 健康豆沙包,非常棒!
登錄後才可評論.