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周末廚房-生煎包

(2018-02-11 14:46:11) 下一個

周末廚房-生煎包

 

 

周末又嚐試做了一次生煎包(亦稱水煎包),這次還算比較成功,外觀上也比以前有改進。主要在火候的掌控上,還有Fissler的烙餅鍋也很給力。

 

 

 

 

用天然酵母種子發的麵,沒有一般酵母粉的味道,雖然需要一定時間,但是很值得。

 

 

 

 

這種烙餅鍋的好處在於鍋很淺,所以放水不會過量,而且我色拉油放的很少很少,在烙的時候用別的蒸鍋的蓋子給蓋了一下,大概20分鍾,開鍋基本就完成了,一點都沒有糊,鍋貼顏色恰到好處。

 

 

順便說一下,冬季吃的是蘿卜餡的。

 

 

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