加減的博克
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朋友說，你別急呀，確切地說，今天不是請你吃飯解饞，是請你幫助參謀參謀，這家西餐廳的風格和口味，是一個哥們兒的生意，昨天剛剛試營業。
有什麽可參謀的？我問。無非是帶血的牛排，棉花似的雞胸，無味道的海鮮, 外加上大葉子的生菜，甜得喉人的蛋糕……朋友聽著、看著我口若懸河， 那表情，腦子進水的是我！
車停在了北京後海的酒吧一條街，鄰“海”這邊, 有一幢造型別致的遊船式的建築，有些像頤和園的石舫 ，又有些象巴黎塞納河邊的遊輪餐廳，因天黑，未能看清整體輪廓。東張西望的（北京變化忒大呀）跟著朋友走，竟然推門入室，進入了這艘遊輪式的餐廳 ，“這就是了” 朋友介紹說。
不見“華燈齊放”式的燈火通明，有的是餐桌上燭光點點；也不見人聲鼎沸般的推杯換盞，有的是三五人組麵對著跳動的燭光娓娓交談，間或眺望窗外波光粼粼, 抿一口五彩繽紛的雞尾酒 ；頭上的電視中，播放著美國鄉村歌手的MTV，上裝TOP-TANK， 下著迷你短褲、足蹬旅遊鞋的侍應女郎自信多於微笑的招呼著客人。
入座後侍應生遞過來菜譜，問諸位喝點什麽。我瀏覽了一下菜單上的餐前飲料，中英兩種文字，每個名稱下皆配有插圖，甚為眼目一新。
冷熱飲果汁：
番茄汁 (V 8)
椰汁 (Coconut Juice)
橘汁（冷、熱）(Orange Juice)
蘋果漿（冷、熱）(Apple Cider)
雞尾酒：
紅瑪麗 (Bloody Mary)
羅斯道 (Screw Driver)
品那卡 (Pinacolata)
瑪格瑞(Margarita)
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正對著菜單斟酌不已，老板走過來，握手寒暄，“先暫定這幾種雞尾酒，主要成分是天然果汁，健康食品乃為本船經營之本”。沒想到老板是位女士，麵不熟，可談吐舉止卻似曾相識。
選定開胃酒後，便瀏覽查找著湯和頭盤，菜單上的湯列有
奶香玉米薯湯（Corn Potato Creamy Soup）
蔬菜牛肉湯（Vegetable Beef Soup）
意大利婚禮湯（Italian Wedding Soup）
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服務生在一旁解釋，
如果您喜好素食，奶香玉米薯湯則最適合您的口味；
如果您偏愛番茄牛肉，非蔬菜牛肉湯莫屬；
意大利婚禮湯的特點是鮮醇清爽，不加奶油，鹹淡適意。
眾人各選所愛，湯上來後，還真是用西式餐具中那厚瓷碗盤裝盛，外附隨湯而食的西式餅幹。
接下來的頭盤是墨西哥風味的CREAMY CHEESE NACHO,少脂肪，多粗糧，著實體現健康營養。
墨西哥風味的CREAMY CHEESE NACHO
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繼續瀏覽主食菜單，頗有點出人意料：
熱餐-米類
若尼米-香草奶酪味 (Rice Roni-Cheese Herb Flavor)
若尼米-黃油柑蘭味 (Rice Roni-Butter Broccoli Flavor)
新奧爾良什錦米（New Orleans Mix Rice)
新奧爾良薑波拉亞 （New Orleans Jambalaya)
配菜：
牛肉奇力（Chili ）
西班牙海鮮（Seafood)
德國酸菜（Sauerkraut）
熱餐-麵食
天使發絲（Angel Hair)
寬帶（Fettuccine）
短線（Rigatoni）
貝殼（Shell）
配菜：
薰腸 (Smoke Sausage )
蜜火腿 (Honey Ham)
魔鬼蛋(Devil Egg)
酸黃瓜 (Pickle)
冷餐：
蘋果土豆沙拉 (Apple Potato Salad)
通心粉橄欖沙拉 (Oliver Pasta Salad)
牛肉奇力（Chili ）
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通心粉橄欖沙拉 (Oliver Pasta Salad)
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魔鬼蛋(Devil Egg)
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飯吃到此，漸漸領悟了店老板的匠心獨具，不僅少脂肪，多粗糧，而且少油炸，多蒸煮。縱觀全盤，棋之關鍵是集西式家常菜之大成，饗東方男女老幼之口味，地地道道的西餐中吃。
未及張口品頭論足，侍應生端來飯後甜食供選點，品種有三：
椰米布丁 (Coconut Rice Pudding)
奶酪櫻桃蛋糕 (Cheery Cheese Cake)
南瓜派 (Pumpkin Pie)
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美味甜食入腹，飯後的愛爾蘭百裏香咖啡（Coffee with Irish Bailey Cream)隨即上來，朋友點的是珍珠奶茶，老板則端著熱蘋果漿坐了過來，“怎麽樣，各位高見？”
愛爾蘭百裏香咖啡（Coffee with Irish Bailey Cream)
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我問，你的原材料是進口還是國產？
老板答：主食選自當地，Know-How來自國外。
朋友問，廚師呢？老外還是老中？
“廚師？” 老板沒有直接回答，那微笑的表情，似乎這不是個問題。
“如此經營，本遊輪餐廳可舉行 PARTY 聚會，或一周一次的燭光自助晚餐；大則可發展為連鎖店，專做都市白領小資，戀人情侶，商賈藝士、本土老外的生意 …… ”
老板談興漸濃，鄰桌招呼示意。
“不好意思，也是熟人，哥兒幾個在攢侃電影劇本”
朋友說，老板也是國外過來的，據說在美國有個鄉情沙龍，特火。
望著老板的背影，我還是覺得有點說不出來的熟，回家後急忙打開電腦，給還是沒筆名發了個 QQH ，想問個虛實，筆名說：
半年前聽板奶奶在茶館裏聊過在後海開一家西餐廳，如果那老板真是板奶奶的話，那菜點設置則非凡人小事莫屬，圖文並茂的菜譜設計多半出自娓娓或是 78 級興趣，那中文字的店名，我得看了才知道是老三屆還是含蓄的書法，鄉村歌手的 MTV 是林蓓卡提供的。你旁邊侃電影劇本的那幾個人，估計是圍觀生活，北奧。
你隻是說覺得熟，那我能猜想的就這麽多；如果讓丹草勾勒個素描，我的回答則會 100% 肯定了。你最好還是自己去問板奶奶。筆名以彩體加重的日期結束了這個QQH： 4/1/2009
