正文
一個簡單的家常小炒，茄子切條用鹽和白醋醃製10分鍾去水並保持不氧化。擠去多餘的水分，炒起來不會吸太多油。配的是豬肉絲，泡椒薑蔥蒜，調味主要是醬油和多一點的糖，醋隻需再加幾滴因為茄子已經醃過醋，而且泡椒也有一定酸味。成菜屬於魚香味，但因為茄子是細條，迅速炒熟，比傳統魚香茄子少油。
在爐頭的白光下麵看起來顏色要漂亮些。
白熾燈下顏色偏黃一點。
評論
zjb
2020-12-19 03:25:10
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悄悄話
看著很美味，做法也簡單，視頻拍的也好
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