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(2021-03-07 07:04:08)

話說春節過後一家人出們旅遊了一周，安全回來後工作突然邊忙，於是視頻斷更了，連微信朋友圈都沒啥動靜。這下可好，不但有網友詢問，連家中長輩都來關心怎麽了。嚇得我趕緊去中超買了菜，做點東西錄點視頻，以報平安今天剛好超市有新鮮的刀蜆(竹蟶)賣，很肥美，$12一磅。於是做了這道醬爆刀蜆(竹蟶)，鹹鮮口味，略帶微辣，蜆肉經過迅速的汆燙和爆炒非常的Q彈[閱讀全文]

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元宵節特別奉獻，麻辣味的『油潑肉湯圓』

(2021-02-26 16:12:30)

祝大家元宵節快樂，團圓。 [閱讀全文]

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『2021年夜飯--花為主題』祝大家新年快樂，萬事如意

(2021-02-11 17:24:04)

今年的年夜飯是由老婆主廚，花為主題，工藝軟菜為主，沒啥大魚大肉的硬菜，所以吃起來沒有罪惡感。我上了一天班，開了五個電話會，最後幫忙擺盤照相一共十二道菜，分別起點好聽的名字。 [閱讀全文]

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紅紅火火的【剁椒魚頭】適合春節和情人節 (視頻+圖文)

(2021-02-08 14:08:44)

火紅的剁椒讓剁椒魚頭看起來紅紅火火的，春節做象征生活紅紅火火，情人節做象征愛情火火紅紅。鹹鮮味的剁椒給魚頭增加了鮮美可口的味道。另外再跟您分享個小竅門，醃製好的魚頭最好用豬油做個麵膜。這樣幫助軟化魚頭表皮，也幫助封住魚頭的水分不會流失。魚頭一個
醃製魚頭：蔥數根、薑1大塊、鹽1茶匙、料酒5湯匙
剁椒醬：蒜3瓣、剁椒5-6湯匙、[閱讀全文]

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來個表麵絲滑、Q彈可口的【文蛤燉蛋】（視頻+文字）

(2021-02-06 08:35:33)

這個簡單的燉蛋是在一般燉蛋基礎上加入了蛤蜊，增加了海鮮的味道。燉蛋表麵絲滑，Q彈可口。材料： 6個蛤蜊 2個雞蛋少許鹽製作蛤蜊刷洗幹淨，用水煮一滾開口。蛤蜊水不要扔掉，冷卻待用。雞蛋打勻，加入150ml稍微冷卻的蛤蜊水。裝入蒸碗，去除浮沫和氣泡，放入蛤蜊。蓋一個盤子或者錫紙，防止蒸汽水進入影響燉蛋表麵的平滑。大火蒸10[閱讀全文]

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福建小吃【芋頭糕】（視頻+圖文）

(2021-02-03 13:32:28)

芋頭糕很多地方都有，但是各有不同。福州小吃的芋頭糕，用福州話講叫wowei。用芋頭絲和米漿混合，先煮後蒸而成。一般會切成三角形入油鍋炸汁表皮金黃酥脆，內裏軟糯售賣。早晨作為鍋邊、豆漿或稀飯的好搭配。材料：大芋頭（檳榔芋）300g-去皮後的量粘米粉250g糯米粉50g鹽糖味精各1湯匙白胡椒粉1茶匙水900g油3湯匙製作方法：芋頭去皮切細條。將所有幹[閱讀全文]

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去不了餐館自己在家弄之【生蠔兩吃-原味和蒜烤】含如何開生蠔（視頻+圖文）

(2021-02-01 13:17:50)

生蠔，有人愛吃生的，有人愛吃熟的。歐美汙染少所以大多生吃，當然也有加香料芝士烤出來的比如OystersRockefeller。現在疫情沒法去餐館吃，自己買點新鮮的在家弄弄也能解解饞。這裏分享如何開生蠔，和簡單兩吃的方法。開生蠔的最好用專門的工具和手套：https://amzn.to/2YxFStF這樣方便省力還安全。開生蠔，先觀察。平麵朝上，拱麵朝下。在生蠔窄的一頭[閱讀全文]

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是個中國人都會的【炒土豆絲】怎麽才能炒出清脆的口感還不粘鍋呢？ (視頻+文字)

(2021-01-30 07:10:18)

炒土豆絲基本上人人都會做，但是怎麽才能炒得香脆可口，還不沾鍋呢？注意以下幾點既可以了：刀工好的可以切，刀工不好或者想省事的用刮刀或袍子刨，做到土豆絲粗細均勻。切/刨好的土豆絲先用清水洗一遍去除多餘澱粉。再用清水加1-2勺白醋泡十來分鍾，土豆絲會變脆變白，而且不會氧化變黑，然後撈出濾幹。熱鍋熱油，用筷子翻動，比用鍋鏟方便。 [閱讀全文]

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不能出門吃早茶，在家自己蒸鳳爪【椒豉鳳爪】（視頻+食譜）

(2021-01-27 13:30:05)

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【山藥兩吃】一冷一熱，一甜一酸（視頻+圖文）

(2021-01-25 14:11:36)

今天介紹簡單到不能再簡單的一個山藥兩吃，一冷一熱，一甜一酸。蜜汁山藥：冷吃甜味小菜，芍藥條焯水後冷卻澆上糖桂花醬或者自製蜜糖醬而成，口味脆甜。醋溜閃耀：與木耳搭配的小炒，重酸輕甜，十分開胃。 [閱讀全文]

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