【啤酒鴨】 淡淡的酒香，酒不醉人，鴨自醉 (視頻+圖文)

如果說紅酒燒肉大家吃不慣，啤酒燒肉就沒那麽重的酒味。

啤酒鴨，好像很多地方都有這道菜，有加辣和不辣兩種。四川的有的做的類似魔芋燒鴨。此菜不用一滴水，用一大罐/瓶啤酒把鴨子燒熟。啤酒最好用大麥啤酒。

材料

• 半隻鴨或4條鴨腿
• 1-2兩罐啤酒，蓋住肉就夠，多了的等鴨子熟時喝了吧 
• 1小把花椒
• 蔥薑
• 1-1.5湯匙醬油
• 1湯匙老抽
• 30-40g 冰糖
• 1小塊桂皮
• 2片香葉
• 2顆八角

製作過程

• 鴨子剁好，先用花椒薑蔥料酒焯水，撈出洗淨濾幹
• 炒鍋裏加油爆薑片，放入鴨子塊炒成棕色
• 加入冰糖炒到半化，加入香料、醬油、老抽、啤酒
• 蓋鍋蓋中火燜20來分鍾收汁即可