細算桃酥卡路裏

幾天前，私房小菜上南揚子貼出桃酥貼，不禁饞蟲勾起，桃酥可是小時候可以吃到的為數不多的點心之一，也就動了念想。看看家裏除了沒有奶粉，其它不缺，就做了起來。方子不複雜，由於買不到小包奶粉，就棄奶粉不用，用兩個熟蛋黃充數，同時改黃油為ghee，因為跟健康養生壇之風，做了一碗ghee，沒有勇氣炒菜，改用做甜點，發現比butter效果更好，更容易操作，同時ghee起酥更好，具體配方如下：麵粉 150g，ghee 100g，糖40g，熟蛋黃2個，烤熟的核桃粉半杯，鹽極少。基本是原方一半的量，butter的量比原方一半的量略少。
原方鏈接如下：http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1343324.html
成品做好之後，毫不誇張的說，原方比例真好，桃酥的紋理自然顯現，口感及其香酥，150克麵粉共做了18個小桃酥。



烤好之後，按奈不住的我一氣吃了八個，如果不是控製，控製，還可以再吃。可那小半碗的ghee還是嚇倒了我，仔細算算卡路裏，一氣吃八塊，還真不是鬧著玩的。

                      成分                    重量（g）               熱量（cal）
                     ghee                    100                             876
                     sugar                    40                              143
                     whiteflour             150                             546
                     2 egg yolk                                               109
                     walnut powder      0.5（杯）                    40


總熱量：1714（cal）
平均一塊桃酥：95.2（cal)

[閑閑客]

桃酥太誘人了，漂亮！總是佩服會做點心的人 ：）