朝鮮冷麵

朝鮮冷麵


原料: 韓國蕎麥麵適量

配料:
蔥20克、薑10克、桂皮5克、大料5克、胡蘿卜2根、
雞蛋2個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果1個、梨1個、檸檬1個


調料：
胡椒粉1克、冰糖10克、真露、辣椒油、韓國生抽、紫菜絲

做法：
1.將蔥、薑、桂皮、大料、蘿卜，切成半個手指大小，加2升水慢火煮一個小時。

2.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後關火。
3.湯冷卻後加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
4.最後加入少量的蘋果和檸檬汁，再加入真露和韓國生抽，放冰箱冷藏一天。
5.韓國蕎麥麵和冷水同時下鍋，中火加溫至水開，之後熄火燜5分鍾，用筷子夾一根嚐一下無硬心就算煮好了。馬上將麵用冷開水衝淋幾遍，浸在冷開水中待用。
6.準備好配菜：熟雞蛋、蘋果絲、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。

7.將蕎麥麵放入事先冰好的湯碗裏，

加上配菜，淋入辣椒油，撒入紫菜絲就大功告成了。


配菠蘿和朝鮮泡菜吃。

2人份