從牧場主到國際素食協會主席的轉變—霍華·李曼的故事

從牧場主到國際素食協會主席的轉變—霍華·李曼的故事

( 摘自 7.26 美國加州西好萊塢氣候變遷國際會議上 霍華 · 李曼的發言 )

我是第四代牧場主人。我到世界各地公開勸導人們，最好在飲食方麵剔除動物性食品。

經營畜牧業 45 年後，我要告訴大家的是：今日美國的農業和畜牧業絕對不符合永續發展，我們必須改變！

我成長於二次大戰期間，我們家族在蒙大拿州，有很大的有機牧場。我父親無力雇傭幫手，他們自己擠牛奶。我算是祖父母帶大的，那個時代沒有秋千、溜滑梯，樂高積木這類玩具。

我 5 歲時就開始到果園工作。鳥、樹木和生機盎然的土壤，在我看來有如伊甸園。便立定誌願想當農夫。我 12 歲時，都隻顧著參加派對和玩橄欖球，因為我決定長大後要當農夫。當我來到那處家族產業的農場，我對經營一竅不通，呆若木雞。但我並不因此而氣餒，原先我就像美國多數血氣方剛的少年，上學 12 年，卻沒有學到什麽。我馬上去讀大學，我讀大學是想當畜牧業者，雖然連字都不會拚。但那時我知道那是我的誌趣所在。我用心學習除草劑、殺蟲劑、荷爾蒙和抗生素，像海綿一樣不斷吸收，計劃回家後要把那個有機農場改為畜牧場。

我拿到農業學位畢業，回家後跟我爸爸說：老爸，讓我來吧，這個農場隻有一匹馬，我要把它變成畜牧場。他問：那是什麽意思？我說：難倒你沒有聽過，化學可以改善生計？他說：沒聽過，我們要配合大自然。我說：那是老式作風，我們要喂飽一個饑餓的世界，除草劑、殺蟲劑、荷爾蒙等化學藥品我無一不愛。 隻有一匹馬的農場，我接管後沒幾年，就把那裏變成飼養 7000 頭牛的牧場。我無法形容。 我第一次開出 100 萬元的支票，而沒有跳票時，多麽興奮不已。心想：我達成目標了，是農業界的唐納川普。

當我在事業巔峰之際，卻遭當頭棒喝，腰部以下半身癱瘓，我的脊椎長了腫瘤。醫生跟我說，若腫瘤長在脊椎裏麵，我能再度行走的機率不到百萬分之一。

當我等著動手術時，很多事閃過心頭。不是擁有 7 部、每部 10 萬元的打穀機， 20 部牽引機、 30 部卡車。我心頭閃過的是我為何當農夫：鳥、樹木、生機盎然的土壤，但 鳥、樹相繼死去，土壤也變質了。直到我身體癱瘓，才願意承認我是罪魁禍首，而不是功臣。 手術費時 12 小時。醫生切開我背後的脊椎骨，一如所料，腫瘤長在脊柱裏，他們切開脊柱表層，發現腫瘤不但在裏麵，而且在脊椎下麵。醫生無法抬高脊柱處理那個腫瘤，隻好切掉一條神經，最後取出一個像我拇指大的腫瘤。

曆經成功率百萬分之一的手術後，我走出醫院，不過我向各位保證，出院時我以判若兩人。我知道不是更多的土地，或養更多牛，更多設備就夠了。 有些事比更富有還重要。

我去找銀行經理，跟他說：我需要你的幫忙，我要開始天然耕作。銀行經理聽了，靠回他的椅子，說：這是什麽意思？我說我要轉型，該當有機農夫。他看著我，然後說：你要向我借錢？不再跟我的其他客戶化學公司、製藥業者、肥料商分享利潤了嗎？那是不可能的事。

我在 1983 年賣掉牧場還債，開始和其他農夫合作，以正確的方式生產食物。 我發現大財團壟斷，小財團不知道真相。我開始勸人不要吃肉，恐有感染瘋牛病之虞。他們都以為我的腦子有問題，因為沒人聽過這種事。最後上歐普拉脫口秀， 我對幾百萬人披露，畜牧業者把牛肉絞碎喂給牛吃，而且收集死於車禍的鹿、糜、負鼠、浣熊和大批量化學藥品，安樂死的寵物、狗貓，把它們絞碎後喂牛。單單洛杉磯市每月就有 200 噸狗和貓的屍體被絞碎，再回製成寵物食品或喂給牲畜吃。 歐普拉聽了瞠目結舌。她轉而看著那位全國牧者、牛肉協會的代表問：韋柏博士，你們喂牛吃牛肉嗎？我永遠忘不了，他支吾其詞：這個嘛 … 這種情況並不多（鼓掌）。接下來歐普拉衝口而出的話：讓我們吃上官司！她說：這讓我不寒而栗，我再也不吃漢堡了！我也因此知道， 13 個州有所謂的食品毀謗罪，但食品毀謗罪是指違法，散播不實之謠言，我說的是實話。結果呢？ 畜牧者協會提出控告，他們不讓人知道真相，那場訴訟曆時 6 年，我們花了數十萬美元。為向美國人透露真相而自我辯護！

在座各位了解， 如果不揭發真相，大家就不會明白今日多數美國人是病從口入致死。飲食不當自掘墳墓遠多於其他方麵。 我們應以世界為借鏡多多研究。舉例來說，複活島，那兒海邊有巨石聳立，一度是朝氣蓬勃之地。沃土、樹、船、魚，然而當地人地位高低是依你豎立多大的石像而定。後來有老鼠偷渡上岸，島民不以為意，因為老鼠不會跟人搶食，它們吃棕櫚樹的種子，加上人們砍樹做長撬運大石像到海邊，又沒有新樹長出來，所以樹木逐漸稀少。大家能想象，他們為了運送石像，砍下最後一棵樹，導致複活島從此再也沒有樹木。那些石像至今仍在。 島民卻消失了 , 因為他們不知道要保護生存的環境。

如今我們也有同樣的問題，應該知道臨界點，共生共榮和大難臨頭隻有一線之隔。 再看看聖馬太島，在 1943 年，他們帶 29 隻馴鹿去島上作為駐紮部隊的備用食品，結果不曾殺來食用， 29 隻馴鹿生活在 128 平方英裏的島上，沒有任何天敵獵食！那 29 隻馴鹿 20 年後，繁衍成 6000 隻肥碩而健康的馴鹿，！再過 20 年，島上無一馴鹿幸存。因為它們沒有控製在生長環境承載範圍內。現在我們也如出一轍。

近 300 年前，我們祖先乘船來 美國 ，那時這裏有世上最深厚而肥沃的表土，我們 這 300 年來，耗損了 75% 的表土，需時 500 年才能累積 1 英寸表土，我們立國至今還沒累積 1 英寸表土，卻損耗原本四分之三。

1850 年愛荷華州建立一座教堂，那座教堂從那時起一直使用至今。他們在 1850 年為教堂拍了一張照片，那時四周都是農地，高度是一樣的。過了 150 年，再為這座教堂拍照，它四周還是農地，唯一不同的是現在那座教堂比四周農地高了 10 英寸。

人類要延續生存，必須知道事實上美國所生產的穀物，其中 80% 都是給牲口吃的，需要 16 磅穀物才能生產 1 磅肉。這 16 磅穀物足以喂飽 32 位饑民。哪種才是善用資源？

人類未來的希望，在於健康食物，不是喂動物後宰殺。我在肉品業 45 年，可以告訴大家，今天的畜牧方式絕對不能永續經營。我從一個吃葷、生產肉品的人變成持純素， 不吃任何有臉、肝髒或有母親的生命。我 為了健康改變飲食，如今我堅定持純素，知道沒有動物會因我而死。

（本節完） Heaven 供稿

讀完這篇報告，我的心久久不能平靜。現在，人們吃動物的肉，很多就是用人類生活很緊缺的糧食以及動物的屍體碾碎後再喂給動物而來的。這是多麽悲哀呀！

目前，世界上有 8 億多人仍處於饑餓狀態。 我們喂食牲口的穀物可以喂養 20 億人，是我們世界現在饑民的兩倍多； 那些動物是如何死去的？多數是病死的，會帶有什麽傳染病嗎？食品檢驗是如何通過的呢？ …

當你，坐在葷食餐飲店裏，嘴裏嚼著牛排、豬排，甚至雞翅膀雞腿，你知道這些是如何製造出來的嗎？霍華 * 李曼先生毅然放棄畜牧，改作農業，並且吃素，這不僅是有益與自身的健康，也是他個人良心的發現，靈性的覺悟。

希望有更多的人早早覺醒，放棄肉食，吃素，這有利於自己、家庭、國家、世界、地球和我們的子孫後代。