新年魚之夜

今天做了一桌的家常魚菜，沒有什麽金貴物，但口感都很好，與大家分享。
這個是做了一盤PASTA TACCONI WITH  6  COLORS.  順便提一下這個黑黑的sauce 是墨魚汁兒。




這個是GINGER TEA MAPLE GLAZED SALMON， 這個茶香甜辣salmon很容易做，前後隻需10分鍾左右即可。sauce 裏有蒜，薑，辣醬，米醋，鮮檸檬汁，魚汁，半大杯紅茶。作汁兒的時候將汁兒從稀熬到稠即可--也不過幾分鍾時間。碼料時注意順序：向上紅蔥末，然後一點香菜，澆汁兒後再放點香菜--也可不放，隻是我喜歡香菜而已，就放了兩次。salmon魚用鹽拍一下，直接煎熟就可。










 
下麵這個是一盤蔥薑miso 茶煮白魚肉。做起來很快也容易。先起油鍋--中火就行，將魚放進去，擱點薑，然後將茶水倒進去煮熟。魚肉開始變硬時放入金針菇和蔥段，將魚翻一個身，煮幾分鍾，將湯煸幹點就好了。出盤時先將魚放好，將調好的miso 酒露塗在魚表麵，最後將蔥和金針菇堆於其上。miso酒露也可以在出鍋前先塗上，稍煮一會再出鍋。同樣這道菜在該用水是改用的茶水。

[麗雅]

好豐盛哦，衷心祝福海豚妹妹年年有餘，歲歲青春，天天快樂！~~