幹燒排骨 - 湖南風味美食

今天中午到好友家，好友來自湖南，她專門做了地道湖南菜肴請我們，很感謝！其中的一道湖南幹燒排骨，相當美味滋潤，好友做美食時，輕舟做了記錄，現貼在這兒分享給喜愛烹飪的朋友們。

用料：

排骨八九條，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒一茶匙，黑胡椒一茶匙，蒜數枚，烏筍一包，紅蘿卜約半杯，紅辣椒粉幾匙（好友的紅辣椒粉還是她母親親自磨製的，來自故鄉的醬料帶著母親的殷殷愛心，倍感珍貴！）

做法（見圖）：

左上圖：將排骨用上麵的諸多醬料醃好，擱一邊

右上圖：將蒜、烏筍，紅蘿卜放入鑄鐵鍋鍋底

左下圖：加排骨到蔬菜上，大火燒開後改中小火燉

右下圖：大約15-20分鍾，加紅辣椒粉，將辣椒粉拌入排骨，幹燒排骨燒熟即可享用

我們三人（好友、輕舟和Jessica)還一起焙烤了香蕉鬆餅，食譜請見：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500e536901009gws.html

**** 輕舟餐廚美味佳肴鏈接 ****

** 中國風味 **

蔥油餅      韭菜盒子       餃子     香煎三文魚

雙椒牛      炒年糕        魚香茄子   肉圓冬瓜海帶湯

肚片豆幹 涼拌紫薯粉絲      春卷、炒河蟹    紅燒五花肉

排骨湯，糖醋排骨 家常豆腐    白菜鮮蝦豆腐煲    綠皮餃子、素餡包子

** 印度風味 **

咖喱牛肉 薄餅(Chapati)      清炒汀多納,咖喱雞    清炒卷心菜

孜然蜜汁烤排骨     咖喱火雞肉末

** 韓國風味 **

辣炒魷魚 泡菜炒飯 烤牛排

** 泰國風味 **

肉圓湯與煎肉圓

** 美國風味 **

煎牛排    薄煎餅     漢堡肉條      罐燉牛肉    火雞美食與鮮果汁     烤三文魚

熱巧克力摩卡(Chocolate Mocha)       新英格蘭蛤蜊濃湯 (New England Clam Chowder)

** 意大利風味 **

意大利通心粉沙拉          奶油貝殼意大利麵

阿爾弗雷多意大利扁麵條 （Alfredo Linguine)

意大利千層麵（Lasagna)      意大利帕爾馬麵包

** 西式甜點 ****

秋天的蘋果派       香噴噴的肉桂圓麵包      花生醬小甜餅

蘋果蔓越莓格子派   香蕉麵包/鬆餅      胡桃派     椰絲胡桃奶油球

故鄉的味道 - 芝麻麵包 秋天的色彩 - 火紅的蔓越莓醬     巧克力蛋白杏仁餅幹    杏仁小餅

奶油芝士螺旋小餅      巧克力胡桃方餅