女兒為爸爸焙烤的生日甜點 -- 胡桃派 Pecan Pie

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傑明的生日快到了，女兒霏決定給他一個驚喜。傑明最喜歡的派是胡桃派，傍晚霏就開始忙弄起來，一個多鍾頭，胡桃派出爐。“貼心小棉襖”很細心，在派上用胡桃擺了"DAD"（爸爸）的英文字，然後點了蠟燭，關了燈，傑明正和兒子玩Risk的遊戲，被我們叫來吹蠟燭，笑容滿麵很開心。。。全家一起唱了“生日快樂”的歌！

喜歡胡桃的朋友一般都喜歡胡桃派，派裏派麵滿是胡桃，很香~~~~~~

Ingredients 用料：

3 eggs 三個蛋
1/8 teaspoon of salt 八分之一茶匙鹽

1 cup dark brown sugar 一杯紅糖
1/2 cup dark corn syrup 二分之一杯深色玉米糖漿
2 tablespoons fresh lemon juice 兩湯匙新鮮檸檬汁
6 tablespoons butter, melted 六湯匙黃油，溶解好
11/2 cups pecans, chopped 一又二分之一杯胡桃，搗碎
1/2 cup pecan halves 二分之一杯胡桃

For the crust 派殼用料：
11/4 cups flour 一又四分之一杯麵粉
1 tablespoon sugar 一湯匙糖
1 teaspoon baking powder 一茶匙蘇打粉
1/2 teaspoon salt 二分之一茶匙鹽
6 tablespoons cold unsalted butter, cut in pieces 六湯匙不含鹽的冷黃油，切成小片
1 egg yolk 一個蛋黃
3-4 tablespoons whipping cream 三到四湯匙淡奶油

Steps 做法：

For the crust, sift the flour, sugar, baking powder, and salt into a bowl. Then add the butter.
做派殼，篩入麵粉，糖，蘇打粉，鹽到碗裏。然後加入黃油

In a bowl, beat together the egg yolk and cream until blended. Pour the cream mixture into the flour mixture and stir well
在碗裏將蛋黃和奶油混合均勻。然後把奶油混合物倒入麵粉混合物內拌勻

Gather the dough into a ball. Then roll out a round crust to fit in the 9-inch pan. Refregerate for at least 20 minutes.
將麵團揉成一個球。再推出圓形派殼，擺進9英寸的派盤。再將裝著派殼的派盤放冰箱裏冷藏至少20分鍾

In a bowl, lightly whisk the eggs and salt. Add the sugar, corn syrup, lemon juice, and butter. Mix well and stir in the chopped nuts.
在碗裏輕輕攪動雞蛋和鹽。然後加糖、玉米糖漿、檸檬汁和奶油。拌勻後加入碎胡桃。

Pour into the pastry shell and arrange the pecan halves on top
倒入派殼裏，再將胡桃擺在上麵（女兒擺了DAD的字樣，來慶祝她爸爸即將到來的生日）

Preheat oven to 400F and bake for 10 minutes. Reduce the heat to 325F and bake 30 minutes more.
提前將烤箱加溫至400華氏度，先烤10分鍾。再將溫度降至325度，繼續烘烤30分鍾。

焙烤師的溫馨提示：
Serve the pie warm, accompanied by ice cream or whipped cream, if wished.
趁熱享用派，若你喜歡，可在派上加冰激淩或者鮮奶油

感謝小美食家的辛勤和用心！更祝福傑明生日快樂！！！！！

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