坐月子食譜-第二周食譜

2007-01-17 婚姻家庭律師網

第二周食譜

第二周是收縮內髒周：目的是收縮子宮與骨盆腔，也是產後瘦身的主軸。

生化湯剖腹產或小產者須服用至第十四天，做法及吃法與第一周相同，自然產者則不需服用。

一、紅豆湯 與第一周相同。

二、烏仔魚、黃花魚或金線魚 與第一周相同。

三、米酒水
與第一周相同。

四、養肝湯
喝至產後第 14 天，吃法與第一周相同，做法請參考第 111 頁。

五、杜仲
杜仲有利於骨盤的恢複。第 8 天起可開始吃，一天的分量為 3 錢，可裝入膠囊中，或磨成粉狀與炒腰子同食。自然產者吃 1 周即可，剖腹產或小產者，不妨吃 2 ～ 3 周。

六、白飯或糙薏仁飯
用糙薏仁或白米以米酒水煮成飯來吃，每日約兩碗，若吃不下可不吃。

七、炒豬腰
產後第 8 ～ 14 天，要吃不摻水的麻油豬腰，有助於產婦的新陳代謝以及促進收縮骨盆腔與收縮子宮之作用。

做法（一天份）

材料：豬腰子一付（即兩個）

老薑——體重每 10 公斤 需 6 克 、麻油——體重每 10 公斤 需 6cc 、米酒水——體重每 10 公斤 需 60cc

1. 豬腰子用米酒洗淨後，切開成兩半，把裏麵的白色尿膜剔出。
2. 將清理幹淨的豬腰子在表麵斜切數條裂紋，切成三公分寬的小片。
3. 老薑刷幹淨，連皮一起切成薄片。
4. 將麻油倒入鍋內，用大火燒熱。
5. 放入老薑，轉小火、爆香至薑片的兩麵均“皺”起來呈褐色，但不可焦黑。
6. 轉大火，放入豬腰片快炒至變色。
7. 加入米酒水煮開，馬上將火關上，趁熱吃。

炒出來的豬腰及老薑當做菜，不敢吃太油膩的人，可將浮在湯上的油撈起置於別的容器，密封後放進冰箱保存，於產婦坐完月子後炒菜炒飯用，撈了油後的湯汁可當湯來喝。

八、油飯（關於用糯米調理的食物）
第二周起可吃些油飯。油飯能防止產婦內髒下垂，豬肉、香菇、蝦米的美味會滲入糯米，是相當好吃的料理。

做法（ 4 ～ 5 人份）

材料：糯米 300 克 、去柄香菇 30 克 、豬肚尖 100 克 、帶皮紅蘿卜 30 克 、大蒜 30 克 、帶皮的五花肉 160 克 、蝦米 30 克 、米酒水 4 又 1/3 杯、純麻油適量、帶皮老薑適量

做法：

1. 糯米洗過後，置於濾水盆濾幹水分。
2. 將洗過的糯米加入冷的米酒水中，泡 8 小時，隔天瀝幹，泡過的水要另外置於容器內留下備用，不能倒掉。米酒水需蓋過糯米。
3. 將去柄的香菇和蝦米泡進做法 2 留下的水裏，泡軟後香菇切成粗絲。
4. 帶皮老薑與五花肉、豬肚尖及帶皮紅蘿卜均切成粗絲。
5. 鍋子加熱後放入 4 大匙純麻油，將帶皮老薑絲和大蒜片下鍋炒成淺褐色具香味。
6. 加入蝦米、香菇、豬肚尖、五花肉及紅蘿卜，炒至香味出來即取出。
7. 鍋內重新加熱，放入 3 大匙純麻油使熱，糯米下鍋炒至有黏性，再加入做法 6 中的材料一起炒。
8. 將炒好的材料裝入蒸鍋內，並加入泡過蝦米及香菇的米酒水。米酒水的分量需蓋過所有的材料。
9. 放入蒸籠（或電飯鍋）內，蒸熟即可食。

油飯每日的分量約二碗，但需分兩次以上來食用。

九、紅蘿卜或紅莧菜
第二周起，每日可吃些少量的紅蘿卜或紅莧菜等紅色蔬菜。用麻油與薑炒，再加些米酒水使之沸騰後煮爛即可食。每日的分量約為 2 小盤。

十、觀音串茶、荔枝殼茶或止渴液
口渴時，可至中藥房買觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。

做法（十日量）

材料：觀音串、荔枝殼或山楂 600 克 、米酒 6000cc 、黑砂糖適量。

做法：

1. 將觀音串、荔枝殼或山楂加入米酒中。
2. 大火，加蓋，滾後轉小火煮 1 小時。
3. 將湯濾出，不加蓋，改以大火繼續滾至 3000cc.
4. 放入黑糖攪拌均勻。
5. 冷卻後放入容器內冷藏，要喝時需加熱，一日量為 300cc. 可用黑砂糖來調味，較好喝。甜度可隨個人喜好來調整。其中，山楂不僅有止渴的作用，並有減重的效果，適合產後體重過重者喝。