霜霜的山海經
說著說著就到了海的另一邊……
正文
有次買了好多那種skinless boneless chicken thigh，米國肉雞是蝦米味道偶就不多講了哈，反正做了一次泉水雞後剩下的就不知道怎麽消滅了。那天翻出冰箱裏的叉燒醬，就想幹脆做成叉燒雞肉算了（方子也是愛廚jj的，我以前用豬裏脊肉做過）
叉燒醬4-6大匙，蒜末多多，一點料酒，再加一點水調稀（否則叉燒醬太黏稠）。然後把雞肉放進裏麵浸上，放冰箱冷藏3天（為了上色和味道均勻，中間翻一次麵比較好）。然後拿出來，烤箱400F（不用預熱）掛著烤20分鍾（肉多的話時間更長），再把烤箱打開45度角，用刷子把剩下的醬汁刷一遍肉肉，烤箱轉成Broil再烤10分鍾左右，要邊看邊烤，不然容易烤糊哈（最後這一步其實主要還是上色吧我猜）
這樣就差不多了，肉的邊緣顏色有一點點變深
一塊用來切小片跟Jelepano小辣椒炒——亂想的，有點甜又有點辣
剩下的被我用來像做鹹肉菜飯一樣做了一大鍋叉燒肉菜飯，味道很不錯哦，由此也想到以後都可以這樣來做各種各樣的菜飯，嗬嗬，群眾滴智慧是無窮滴……
不過就沒有存檔留念了
最後送個素的，蠶豆炒橙椒，兩樣都是偶愛吃的……黑黑的是先在鍋裏煸過的幹辣椒
叉燒醬4-6大匙，蒜末多多，一點料酒，再加一點水調稀（否則叉燒醬太黏稠）。然後把雞肉放進裏麵浸上，放冰箱冷藏3天（為了上色和味道均勻，中間翻一次麵比較好）。然後拿出來，烤箱400F（不用預熱）掛著烤20分鍾（肉多的話時間更長），再把烤箱打開45度角，用刷子把剩下的醬汁刷一遍肉肉，烤箱轉成Broil再烤10分鍾左右，要邊看邊烤，不然容易烤糊哈（最後這一步其實主要還是上色吧我猜）
這樣就差不多了，肉的邊緣顏色有一點點變深
一塊用來切小片跟Jelepano小辣椒炒——亂想的，有點甜又有點辣
剩下的被我用來像做鹹肉菜飯一樣做了一大鍋叉燒肉菜飯，味道很不錯哦，由此也想到以後都可以這樣來做各種各樣的菜飯，嗬嗬，群眾滴智慧是無窮滴……
不過就沒有存檔留念了
最後送個素的，蠶豆炒橙椒，兩樣都是偶愛吃的……黑黑的是先在鍋裏煸過的幹辣椒
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