泡沫茶 坊 生意的特色和商機

泡沫茶飲（ bubble tea ）是一種源自寶島台灣的美味茶飲，可以分為泡沫綠茶，泡沫紅茶，和泡沫奶茶等。其 製作方法是使用不同的濃茶為基底，添加糖漿、可可粉、蜂蜜、牛奶等各種材料，然後和冰塊一同 急速 搖勻，製造出類似於雞尾酒並且表麵上有濃厚泡沫的冷飲。在此基礎上可以 視人們的喜好和選擇加進椰果，杏仁，檸檬， 花果，果凍，七彩果汁，布丁，奶昔，雪蓉， 梅子， 咖啡，豆漿，冰淇淋，和珍珠粉圓，洋洋灑灑，竟然可以排列組合出數百種品種！真是變化多端，琳琅滿目，五彩繽紛。泡沫茶既能保有中國茶的美味和營養成分，又能營造出更豐富的多層次口感，風味絕佳，色感怡人，深受大眾喜愛，特別是倍受青少年的追捧。一杯在手，爽！

可別小看了泡沫茶飲，這裏麵有著巨大的商機！ 試問，在可口可樂和雪碧等洋飲料雄霸市場之下，還有哪種飲料可以吸引到青少年這個龐大的消費群體？唯有泡沫茶飲！泡沫茶飲的有益成分絕對在可樂雪碧們之上，而口感，外形和品種具有鮮明特色。事實上，泡沫茶飲正在走向世界！僅僅在多倫多，就有越來越多的泡沫茶坊開設起來。近幾年來，筆者幫助了一些客戶租賃商鋪去開設新的泡沫茶坊，或加盟特許，或買賣現有茶坊生意，對於泡沫茶飲這一新興市場有了較深的了解，並見證了多家茶坊的興起和壯大。所以，筆者認同，看好和推薦泡沫茶坊這一生意！下麵具體談談。

1. 開設泡沫茶坊的好處：特色鮮明，中西口味結合，消費群體龐大；易於經營；本小利大；

市場前景好，等。

2. 泡沫茶坊實際上是一種易於經營操作的生意，其規模可大可小。大型的茶坊如“緣續園”等，除泡沫茶飲之外，還提供中西合璧式的快餐等服務，場地寬敞，裝修典雅，聚會方便，經營時間可至午夜。年輕人三五成群，舉杯暢飲，豈不快哉？生意想不火爆都難。小型的如太古廣場內的茶亭，典型的小生意，簡單易行，一人就可以打理。除泡沫茶飲之外，還可加賣魚丸肉丸等特色小吃，以外賣為主，價廉物美。

3. 大型泡沫茶坊一般開設在 Plaza 內，場地要足夠大 , 有獨立的營業時間，可以開 party ，品種要多元化 , 也可提供上網服務等。這樣，可吸引眾多的學生們課後來溫習功課，更可吸引情侶們來此談心傾訴，或吸引年輕人來此開生日 party 或社交聚會。而小型泡沫茶亭則適宜開設在大型室內商場內（如太古廣場等）。特點是一望即知，一站到位，一買到手，簡單方便。除吸引青少年外，還可以吸引到眾多活潑可愛的小孩子及其父母親朋。小孩子一看見花色繁多，好玩好喝，眼睛就發亮，還愁沒有生意？

4. 泡沫茶坊生意可以加盟經營，如多倫多已經有“ 168 ”等泡沫茶坊品牌，連鎖經營，統一規格，統一風格。好處是宣傳力度大，強化消費者印象，有品牌效應。泡沫茶坊也可獨立經營。優點是自己作主，特色經營，有自己風格，又省了加盟費用，可以節約成本，價格也就更加便宜。

5. 經營泡沫茶坊的效益是明顯的，可以說是本小利大。你不需要請大廚，也不需要山珍海味，更不需要複雜的製作過程，容易做到標準化或程式化，一切都簡單明快，所以經營成本比較低。你可以用區區幾萬元，就可以買到或設立並正常經營一個小型茶坊生意。而在短短的一兩年左右，就可能收回投資成本。

6. 泡沫茶坊最適宜年輕人經營，因為主要消費群體是年輕人。年輕人最了解和追逐時尚，也最了解彼此的想法。年輕的朋友在一起，比什麽都快樂。所以在快樂的氛圍中，快樂地交朋結友，快樂地消費，快樂地賺錢，快樂地成長。所以，對於拿到長期居留權的留學生來說，經營泡沫茶坊可能是一個好的選擇。

7. 曾經有人認為，泡沫茶坊到了冬天會沒有生意。而多倫多的冬季長，怎麽辦？筆者建議大家去仔細觀察觀察再下結論。其實，泡沫茶坊隨時也可以經營熱飲熱餐，起碼可以象一般咖啡店這樣經營，再以泡沫奶茶做自己的特色。請注意，加拿大雖然冬季長，但室內溫暖如春。由於暖氣充足，容易口幹舌燥，反而更想喝飲料。所以，在加拿大的大型商場內，即使在冬天冰淇淋也很暢銷。泡沫奶茶的經營也同理。如果在聖誕節前後你去過太古廣場，會記得那些泡沫茶坊都生意火爆，業主忙到手軟。

8. 要經營泡沫茶坊生意，你可以買一家現成的。好處是一切都搞好了，你隻要繼續經營就行了。可以觀察得到生意的好壞，風險小，有培訓，馬上可以上手。你也可以租店鋪來設立一家新的，優點是可以隨心所欲地展示你的特色。可是，你明白怎樣買賣茶坊生意嗎？你知道什麽地方才適宜開設茶坊和哪種店鋪才可以允許做茶坊呢？不知道？谘詢啊。免費的。

好了，你是不是心動了？隨時打電話給我谘詢吧，下一家泡沫茶坊的老板可能就是你。

2008-4-30

發表於《地產周刊》第 166 期

William Zhu, Broker

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