糯米燒賣

這些天特別想吃糯米燒賣，沒有賣的，隻有自力更生，艱苦奮鬥，有姐妹想要方子，其實不是專家，希望這個方子可以幫上忙，自己挺成功的，也祝你成功！

希望各位大師多多指教。

用料：糯米、香菇、臘肉丁、裏脊肉丁、餛飩皮或者餃子薄皮（可以在亞洲店買，也可以自己做）、老抽、生抽、香油、薑、香蔥、薑末、胡椒粉、食鹽

1. 晚上睡前泡好糯米，如果臨時泡，一定要4個小時以上，這樣蒸比較快

2. 第二天早上泡幾隻香菇，然後開始蒸糯米，大概20分鍾，稍稍放涼，餛飩皮取出解凍，最後備用。

3. 大概到中午，香菇泡發以後，擠幹水分，切成小丁；薑切成碎末；

4. 拿一個中等的碗，將3裏麵東西跟臘肉丁和裏脊肉丁攪拌，加入鹽、調味醋、少許老抽上色，生抽調味，香油少許、胡椒粉、少許胡椒顆粒

5. 取一口平底鍋燒熱油，將4和2 加入翻炒（餛飩皮除外），這時候可以嚐味，如果鹹味合適、糯米香軟就可以包了，香蔥切成小段灑在上麵。

6. 取一張餛飩皮放掌上，將5中料放一大勺上去，用大拇指和食指壓緊，可以包多一點餡料，燒賣可以包的稍微大些，收口輕輕壓，上麵不封，這個沒有拍照，網上應該有視頻可以看，非常簡單

7. 上蒸鍋，15分鍾之內關火，如果嫌包完時間太長，有些皮上麵較幹，就可以噴些水再蒸。

取一小碟放上桂林辣椒醬、幾滴香油、醋、沾上慢慢享受！

[東村山人]

很饞人呢！ 俺先存了。