天鵝湖
As time goes by...
正文
昨晚偷懶，隻簡單地做了扁豆燜麵。
這次用的是中式普通寬麵，沒用意麵，很好吃。以至於運動回來的米爸，吃完一大盤，抹著嘴嘟囔著說“怎麽感覺沒吃飽呢！”我說，晚飯八分飽就好，吃得太飽，容易發胖。他點頭稱是。
即便是這麽說，但想想他沒吃飽，我再做點什麽吧。於是趁他出去遛狗的時間，開始動手做玉米發糕，用的是YN的配方。家裏沒有那種小容器，隻好做了一個大的，看上去有點像蛋糕。
米爸遛狗回來的時候，發糕正在發酵中。他等不及，自己在廚房裏忙活了一會兒，做了一小鍋玉米麵粥，就著雪裏蕻鹹菜和豆腐乳，喝得稀裏嘩啦那個香，引得米哥也跟著喝了一碗。等發糕出鍋，每人又吃了一大塊，這下可真夠飽了……
看看我做的玉米發糕（表麵的枸杞是米哥幫忙擺上的）：沒有葡萄幹，隻加了紅棗和枸杞，沒有YN做得精致，但味道很不錯，得到兩個吃客的好評。在此謝謝YN的慷慨分享！
昨天沒來得及拍，今早就剩這幾塊了：
來張近距離的：
附上“玉米發糕”原做法：
用料（6個的量）：
玉米粉 3/4 杯
普通麵粉 1 又1/4 杯細砂糖 1 大勺
即溶幹酵母 1 又1/2 小勺
溫牛奶（接近體溫） 1 又1/4杯
紅豆餡（現成）1/3 杯
大棗 10顆、葡萄幹、枸杞適量
做法：
1.大棗洗幹淨，浸泡半小時左右，取一半的棗切碎待用；剩餘的棗切掉兩端，轉動刀子將核取出，剪成扇形，待用。
2.玉米粉、麵粉和糖混合，在中間挖出“凹”型，加入酵母粉並倒入牛奶，攪拌，加紅棗碎，和成麵糊。
4.扇形棗片稍加修剪，卷成花形，裝飾在麵糊表麵，葡萄幹、枸杞點綴周邊，依次完成。
5.蓋膜，置溫暖處1小時左右待麵糊發至容器 9成滿即可。
6.開火，蒸鍋上汽後再蒸20分鍾。出鍋脫模。
小結：
1.我沒有小的容器，隻好用一個大的來代替，蒸的時間稍加長，至熟為止就好。
2.點綴也隻用了枸杞，而紅棗切碎全放在了麵糊裏。我這人比較懶，好吃差不多就行了，嗬嗬！
你試一下：先把豆沙餡溫暖了再鋪，每次少鋪點。你用的是買的豆沙餡嗎？
我做過，沒做好。不知是否沒用對玉米粉。你買的啥樣的玉米粉？