天鵝湖
As time goes by...
正文
我喜歡吃麵筋的那種味道，連塞進去的肉都帶有油條的香味（不怕你們笑話，俺很愛吃油條）。
女兒說，她總是塞不好肉，口子越塞越大，到最後沒了耐心。而我，悠閑悠閑滴，一邊塞肉，一邊看網上電視，兩不耽誤。。。
有一次帶去朋友家做客，朋友的孩子竟然一口氣吃了五個。
具體做法：
材料：一袋麵筋50克（12隻），300克肉餡，雞蛋一個，生抽1湯勺，南酒1湯勺，蔥薑適量，香油適量，香蔥一小棵切段。
做法：
1.肉餡加生抽，南酒，加蔥花，薑末和雞蛋攪拌起勁，最後加香油拌勻；
2. 將油麵筋用筷子在表麵捅一個洞，然後在麵筋裏輕輕攪動一下，注意不要捅壞表皮，使麵筋裏麵地方更大好塞肉；
3. 將拌好的肉餡，一點一點地用筷子塞入油麵筋裏，直到塞不進去為止；按這種辦法一個個塞好（若不馬上做，可以放冷藏待用）；
4. 鍋內放入適量的油，待油熱後放入蔥花爆香，倒入生抽至煮沸，再向鍋中倒入適量的開水，加入老抽和白砂糖；
5. 將塞好肉餡的油麵筋依次放入鍋中，將湯汁煮沸轉小火，蓋上鍋蓋燜15分鍾左右；如果湯汁還多，就大火收汁，出鍋前撒入香蔥即可。
或者把塞好肉的麵筋做冬瓜湯也是一個不錯的選擇。
前兩天做了一道“炒素蟹粉”，雖說沒有真正的蟹肉，可吃起來卻有蟹肉的味道。
做法很簡單：
材料：
土豆一個，胡蘿卜一根，雞蛋兩個，生薑8片切末，
米醋（無色醋）適量。
做法：
1.土豆胡蘿卜蒸熟，去皮，碾壓成泥備用；
2.生薑切末放入一小碗內，倒入白醋至沒過薑末；
3.鍋中放油，雞蛋蛋黃蛋白分離，各自下鍋炒至嫩軟狀態盛起；
4，再放適量油，把所有原料放入鍋內翻炒，加入醋薑水，適量鹽，翻炒均勻，裝盤上桌即可。
雖然俺這裏不過感恩節，但祝在米國的你們感恩節快樂！
祝闔家聖誕快樂如意!