菊花腦蛋湯

周末去附近唯一的華人超市“統一”(Rohrmoser)買蔬菜，去晚了沒有我想買青菜，失望之餘看到牆角還有一捆綠色的蔬菜，無可奈何的拿過來看看，竟然不敢相信這。。這。。這不是我們南京的菊花腦麽！

於是這個周末的晚餐就圍繞這個菊花老了。（南京人N,L不分，所以我至今都不清楚到底是腦還是老）怎樣才能讓老公和孩子們接受這個菊花老呢？他們的第一次肯定接受不了清湯寡水的蛋湯，我決定用燉排骨湯來配合菊花老特有的清香！（老南京肯定要瞪眼睛了，怎麽可以這麽胡來）。與其說想讓他們接受這道菜，還不如說是想讓他們接受我記憶裏的那股清香的回憶。


在南京生活的二十年，幾乎每年都要有那麽幾天，吃上季的菊花老，小時候家裏吃，工作後外麵請客吃，每次都要有個隆重的介紹：這是今年剛上季的菊花老哦，清火清火，多吃嗲而哦。剛開始我也不能接受甚至反感那菊花葉子的怪味，小時候不得不捏著鼻子喝兩口湯，那葉子是根本不碰的。可是慢慢的從每年那麽一兩次的接觸中，我竟然慢慢接受了菊花老的“怪味”，也許是長大後雞鴨魚肉看不上眼了，倒是對這翠綠的葉子和嚐後的齒頰留香的感覺開始念念不忘了。出國這十多年，雖然經常回去卻都不是季節，蘆蒿茼蒿還能吃到大棚養的，這菊花老就再也沒有在桌麵上見過了。沒想到讓我轉遍大半個世界後，居然在哥斯達黎加這個中美洲國家的小角落裏碰上了，還有比這更奇妙的嗎？

這菜一定是當地華人種的，台灣人還是廣東人就不清楚了，但可以肯定不是南京人種的，因為這捆菊花老已經有菊花苞冒頭了。吃了那麽多年的菊花老，我還是第一次清洗摘頭。一捆的菊花葉沒有多少嫩頭可摘，出門在外沒辦法那麽多奢侈的講究，我隻把掐不動的根莖去掉，這樣還能有一把的菜葉頭可以入湯。一邊摘著，一邊嗅著指尖傳來的自然清香，心裏已經頓生一股清涼。

菊花老洗淨控幹水份，取出兩隻雞蛋，打散攪勻，沿著筷子緩緩倒入滾開的排骨湯內（按理應該是清湯寡水），攪拌成蛋花狀，將菊花老浸入湯內，稍頃，待鍋內再次沸騰即可關火，倒入湯碗。（如果是清湯，撒點鹽，雞精，麻油即可）

端碗入桌前，我悄悄嚐了一口湯，即使用的是排骨湯，一股奇特的清涼還是順著離開舌尖蔓延開來，齒頰的清香一下子把過去的味道帶了回來，就是這個菊花老蛋湯啊！更讓我高興的是，老公很給麵子，他注意到這股奇怪的味道，並不介意，連喝了兩碗，我想那排骨湯的功勞大大的。

看女兒這麽滋滋有味喝湯的樣子，我就知道這個第一次的菊花老蛋湯成功了
晚餐還有這個豉油蒜蓉雞塊炒四季豆 。四季豆在開水裏煮了兩分鍾，控水後置於冰水中兩分鍾，控水後再加入 炒至半熟的豉油雞腿塊，加蒜蓉炒至入味，這樣可以保持四季豆的翠綠，清脆口感。
晚餐的香檳,和另一道用李錦記韓國燒烤汁鹵肉炒黑木耳高麗菜，賣相不好，卻是非常好吃的。
屋外池塘的睡蓮，花開花謝不知幾回了，每次都是一支荷包綻放四五天，沉下池塘，接著又是新的一支浮出水麵，今天冒出兩支，這樣她們就有伴不孤單了。
玫瑰還是一茬接著一茬的開放，這個雨季的雨水太多，庭院的植物也就特別的茂盛，忙壞了我這個園丁，成天跟著剪枝拔草的。不過每天接送孩子們進出庭院，一起欣賞家園的感覺還是很美的。

[小西瓜子]

回複陳默的評論:老鄉姐姐對菊花腦也情有獨鍾啊。我在風情壇認識的老鄉夢續家裏有種子，說是種得挺好的，等我去南加向她討到種子後，再去NJ分給你好不好，好東西老鄉們要一起分享的：-）

[陳默]

哎呀，看得我眼淚都要下來了。想念家鄉的味道啊。

我爸爸幾年前來探親，特地帶了菊花腦的種子，種了一小片，但長得特別瘦小。我爸好遺憾，他說在家裏沒有院子，就在陽台上的花盆裏種種也可以的。怎麽在美國長不好呢？

我想，可能那時我太忙，也沒有好好伺候它。

明年有機會也許可以問問樓下的PAreader，取取經。再去家壇問問哪裏可以買到苗，爭取重振旗鼓。

[小西瓜子]

回複PAreader的評論:真的嗎，下次不知道會是什麽時候才能碰上有得賣，到時候一定要泡在水裏試一試。

要不你也用排骨湯來做，起碼吃上那個味道了，在一步一步誘惑：-）

[PAreader]

天哪， 我那杭州勞工都不肯吃我自己種的菊話腦， 兒女就更不吃了。
菊話腦很賤， 長得賊快， 你下次買到老的， 泡在水裏， 時間長了會發根，比重種子種快。