紅燒排骨鹵雞蛋+烤紫薯幹+紅豆棗年糕。

很喜歡這壇子，今兒第一次獻帖子， 照片有待改進。

Ａ：紅燒排骨鹵雞蛋 。

用料：排骨，雞蛋，麵筋，蔥，薑，海鮮醬，大料，料酒。

做法：

１：排骨過水，用海鮮醬醃２小時。　

２：雞蛋煮熟，去皮，劃幾條小線，放一點鹽，塗勻，用油煎一下，放少許老抽上色，放　　　　　　　　入盤中，備用。

３：蔥，薑，麵筋切片。　

４：待油７　分熱，將蔥，薑，大料，放入，　後放排骨，麵筋，翻炒後，放料酒，水，
燜５分鍾後，放入備用的雞蛋，再燜２０　分鍾。照片＃１：

 

Ｂ：烤紫白薯幹兒。

用料：紫白薯。

做法：

１：將紫白薯洗淨，去皮，切片（稍厚些，大約１．５厘米）

２：放入烤箱（３７５度），正麵１５　分鍾，反麵１５　分鍾。

３：關烤箱，用剩餘的溫度，再烤２０　分鍾（此時，目的是讓皮兒變幹）。

４：放入盤中，外幹，裏軟（片厚的結果）。照片＃２：

Ｃ：紅豆棗年糕。

用料：紅豆，糯米粉，去核紅棗，糖，一個雞蛋，油，牛奶。

１：將紅豆（一包）煮熟，將一半碾成豆沙, 紅棗泡水後，切半。

２：將一包糯米粉，用牛奶，糖，油，紅豆沙，紅豆，紅棗，一個雞蛋，少許紅豆湯攪拌，成稀糊狀。

３：放入盤中，用微波爐 １０　分鍾，即可。照片＃３：


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