很喜歡這壇子,今兒第一次獻帖子, 照片有待改進。 A:紅燒排骨鹵雞蛋 。 用料:排骨,雞蛋,麵筋,蔥,薑,海鮮醬,大料,料酒。 做法: 1:排骨過水,用海鮮醬醃2小時。 2:雞蛋煮熟,去皮,劃幾條小線,放一點鹽,塗勻,用油煎一下,放少許老抽上色,放 入盤中,備用。 3:蔥,薑,麵筋切片。 4:待油7 分熱,將蔥,薑,大料,放入, 後放排骨,麵筋,翻炒後,放料酒,水, 燜5分鍾後,放入備用的雞蛋,再燜20 分鍾。照片#1: B:烤紫白薯幹兒。 用料:紫白薯。 做法: 1:將紫白薯洗淨,去皮,切片(稍厚些,大約1.5厘米) 2:放入烤箱(375度),正麵15 分鍾,反麵15 分鍾。 3:關烤箱,用剩餘的溫度,再烤20 分鍾(此時,目的是讓皮兒變幹)。 4:放入盤中,外幹,裏軟(片厚的結果)。照片#2: C:紅豆棗年糕。
用料:紅豆,糯米粉,去核紅棗,糖,一個雞蛋,油,牛奶。 1:將紅豆(一包)煮熟,將一半碾成豆沙, 紅棗泡水後,切半。 2:將一包糯米粉,用牛奶,糖,油,紅豆沙,紅豆,紅棗,一個雞蛋,少許紅豆湯攪拌,成稀糊狀。 3:放入盤中,用微波爐 10 分鍾,即可。照片#3:
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