世界名廚喻波美國行之三--馬不停蹄，見縫插針

積極的準備中，到處采集原材料，很多同樣的品種，因產地不一樣而質地相差很大。所以，喻波夫婦把每種要用的材料都買來試過，才確定能否使用。特別是麵粉，中國麵粉和美國麵粉差別非常大，他們也是試了好幾遍才試出了比例，隻要稍微有任何問題，他們就立刻重來，做事之認真，少見。我算了算，我們走了十來家超市和農夫市場。四月二十六日，CIA還特別邀請喻波去表演一場，看完喻波做完麻婆豆腐，回鍋肉，薑汁豇豆，戴雙做了刺蝟後，CIA的校長馬上邀請喻波夫婦於今年十一月再到CIA參加World Food Event的全球性的大型美食活動。


四處出擊，到處采購。




特別品嚐些國內不易見到的食物。




在Left Bank吃頓便餐，我特別推薦了白蝸牛，點了兩盤，用麵包蘸盤裏的油吃，都說又香又好吃。




戴雙在精心做刺蝟。






做好的刺蝟。



在超市買到了鮮的鷹嘴豆





剝出來的鷹嘴豆




還買到了野生蕨菜。加了豆瓣炒了個家常味，好好吃啊。





買了小米辣和萵苣筍。





還買了活魚，做了個豆瓣全魚，味道不擺了。









戴雙在清理五花肉，明天一大早就要去CIA表演。





應Cecilia的要求，為她做了個蒜泥白肉。





第二天近中午到了ST Helena的CIA，一進廚房，就看到了忙得不能再忙得場麵，學生們都在做各式各樣的菜，那天的主題是地中海菜係。





擺在盤裏的刺蝟。






喻波拉開架勢，準備開戰。






喻波的獨創和原創--毛筆酥。






配了要蘸的番茄醬，為什麽用番茄醬，喻波的回答是他主要是用番茄醬的朱砂紅，那是以前皇帝才能用的顏色，厲害吧，就這一配，就把這道菜的美和回味就提升了好幾個檔次。





喻波夫婦幾乎一晚沒睡燉出來的清湯--茶色，沒有任何一顆油花。






原來CIA每天都在舉辦吃喝大會，學生們排隊拿吃的。















兩位學生帶了副雕刀，請喻波教他們用






擺在CIA大教室的喻家廚房的涼菜。











喻波夫婦在CIA的台上試火。






去過喻家廚房吃過大餐的Mr。Cortti在為大家做詳盡的解釋喻波的每道菜。





與Cecilia和CIA的校長和影

[雲來雲去]

在成都吃不覺得好特別，回去再吃一盤。