油條變麻花

我想炸油條，結果炸出來的很像麻花，似乎發不起來，不象買來的那麽空心鬆脆。我用的麵粉是商場裏買來的自發粉，是不是裏麵含的發酵粉不夠多的原因，還是發的時間不夠長。