自製糖葫蘆

北京盛產山楂， 所以用山楂做的小吃也很多。 山楂糕， 山楂片， 果丹皮等等， 而最有名的則是糖葫蘆。所謂糖葫蘆就是山楂串在竹簽上， 外麵裹上一層熬好的糖， 吃起來酸甜可口， 特別是外邊裹的糖衣咬上去會有一種嘎嘣脆的感覺， 讓人吃了一個還想再吃一個。 秋冬之季，北京很多地方都有糖葫蘆賣，在廟會上還可以買到一米多長的巨型糖葫蘆。我小時很愛吃糖葫蘆， 但媽媽卻很少給我買， 因為她覺得糖葫蘆很髒， 糖衣上不知沾了多少髒東西。 離開中國後， 很難買到山楂， 就更別說糖葫蘆。 但糖葫蘆做為北京的民俗， 經常被介紹北京的影片提到。每次我看到嘴裏都會有口水分泌。前些天在中國超市買到了山楂罐頭， 味道不壞。 用來做紅果冰棍也很成功。 前天要烤肉， 拿出了一把竹簽， 忽然靈機一動， 決定試著做了兩串糖葫蘆。 我先把罐頭山楂用竹簽串起來， 之後將玉米糖漿加糖熬到冒泡， 當糖漿熬到變色， 將串好的山楂裹上糖漿， 崆一下放入冰箱冷凍室急凍半小時。 當我咬下第一口時， 聽到幾聲清脆的嘎吱聲， 我知道這次糖葫蘆是成功了。 不誇張的說和小時在北京吃的沒什麽兩樣。

[香草仙子]

謝謝老鄉的試驗。如果在美國也能吃上冰糖葫蘆真不錯。