椰絲蛋餠

   在私房裏學的，謝謝笑納的好方子，隻是因為覺得麵有些稀軟，所以做成了蛋餠，不過真的外酥內嫩，很好吃！
   原方如下
   用料：回軟黃油 80 克，糖 50 克，雞蛋 1 隻打散，自發粉 100 克，椰絲 150 克 +10 克。
   做法：

1. 預熱烤箱至 180C 。
2. 黃油打散的過程中分次加入糖，再分兩次加入雞蛋，每次加入都要打勻後再加入後一半。
3. 加入自發粉及椰絲 150 克，拌勻後揉成小球。
4. 揉好的小球在多餘的椰絲裏滾一圈，使球上粘滿椰絲，放入墊了烤紙的烤盤上，放入烤箱烤 20 分鍾，或至表麵金黃。