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泡椒要用什麽椒

(2019-01-02 11:45:38) 下一個

如果您想要辣的刺激,請繞行吧。

這裏介紹一款不辣的泡椒,爽脆可口,我的最愛。小時候我媽跟我說,辣椒一年有兩段最好吃的時候,一是新椒初成,幼嫩微苦,炒肉絲或雞蛋皆為美味。自己種沒有問題,但很難買得,因為這種嫩椒不打稱,菜農不會賣的。

另一種是霜後拉秧秋椒,反正不會再長了,菜農隻好摘下這些嫩椒售賣。我這碰巧買到這種拉秧嫩椒。一下子拿了12盒。洗淨涼幹,以橄欖泡湯作為種湯,加鹽、薑片、加涼開水泡製兩周今日開瓶品嚐,爽口開胃,仿佛又吃到了母親的傑作。

這是憑記憶複製母親菜品的又一次成功,特別開心。分享於此,一祝大家新年快樂!

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