草莓可麗卷

可麗餅比較容易做，又不用烤箱，一個不粘平底鍋就可以了，與新鮮水果結合起來，也是很好的點心。根據上幾次的經驗，煎出來的餅皮比較容易破，所以在餅皮的配方裏減去黃油用量，包起來就比較容易了。

餅餡材料：草莓120~140克，黃油1/2大匙，白糖6小匙，精鹽1/8小匙，玉米澱粉1+1/2小匙。

餅皮材料：雞蛋2隻，白糖4小匙，黃油1大匙，精鹽1/8小匙，香精1/2小匙，全能麵粉4大匙。

製作過程：

一、把草莓去蒂切丁入一小鍋，加入黃油1/2大匙，白糖6小匙，精鹽1/8小匙，玉米澱粉1+1/2小匙；

二、開中火，不斷攪拌，把餅料煮至起大泡，收火待用；

三、用另一碗，加入雞蛋2隻，白糖4小匙，黃油1大匙，精鹽1/8小匙，香精1/2小匙，全能麵粉4大匙，用打蛋器打均勻；

四、開中小火，在不粘平底鍋裏倒入適量蛋液，然後用麵糊推子推均勻成薄餅，煎成金黃色；

五、翻餅時要小心，餅子容易破，也煎成金黃色，熄火；

六、在餅的一邊攤上一層草莓餡；

七、把另一邊覆蓋上再卷起來；

八、卷好後入在杯子裏，卷就不會散，可以享用了。Enjoy !

小提示：

一、除用草莓做餡外，還可以用菠蘿、蘋果和香蕉等；

二、在攤麵餅時盡量攤薄一點，用麵糊推子挺方便的；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。