牛奶十字小餅

這款餅用麵包的配方和用烤餅的方式來做，形狀象餅，姑且筆者就稱之為餅，反正都是家庭小吃，叫啥也沒啥好執拗的，口感比較Q彈，吃不完可放入罐子裏，吃時用微波爐叮約20秒就行了。

 

麵團：中筋麵粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、麵包機酵母1/2小勺、無鹽黃油2大勺。

防粘油：菜油適量。

工具：廚師機1台、簡易電華夫機1台。

操作過程：

一、把中筋麵粉2+1/4杯、牛奶1杯、白糖2大勺、麵包機酵母1/2小勺放入廚師機裏，用最低檔，攪拌成團；

二、加入無鹽黃油2大格（1格等於1大勺）；

三、用第二檔，攪拌約15分鍾，揪一小麵團，撕拉成膜，不用太薄；

四、把麵團入在塗了菜油或黃油的大碗裏，蓋上薄膜，放在溫暖的環境，醒發60分鍾；

五、時間到後麵幾乎發到原來的2至2.5倍；

六、把麵團放在案板上，象搓衣服似地搓幾下，會發出“吱吱”的聲音，說明裏麵的氣泡發出空氣來；

七、分割擠子，每個擠子10克，搓圓，醒麵20分鍾；

八、華夫機刷菜油，把小麵團放入四個凸位的中間（如圖）；

九、通電，放下蓋子，等到機器發出“嘚“的一聲，開蓋，如果成色末夠，可再烤一小會兒，再瞧瞧，成色好了就脫模，完成，Enjoy !

 

後語：

一、此華夫機為簡易華夫機，電源隻能用插入和拔出插梢來控製；

二、有的華夫機當成品完成後沒有提示聲，有提示聲的也不一定很準，要先用一個至幾個小麵團試試時間；

三、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。