九層塔炒蘑菇甜豆

過完年總得清清腸胃，多吃蔬菜少吃肉，隨便把兩樣東西湊合在一起炒炒吧。

 

主料：甜豆約300克、蘑菇12隻。

輔料：蒜茸1/2大匙、九層塔葉1把。

調料：生抽1/2大匙、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙。

烹調過程：

一、把甜豆切段，鍋放底油，開大火，把甜豆炒至半熟，盛起備用；

二、蘑菇切塊，放鍋幹煸至水幹變軟；

三、倒入蒜茸，和蘑菇混炒片刻；

四、加入切了絲的羅勒葉1/2量，翻炒幾下；

五、生抽1/2大匙、精鹽1/3小匙、胡椒粉1/4小匙、白糖1/3小匙，兜勻；

六、加入甜豆和剩下的羅勒絲，炒均勻，出鍋。

 

小提示：

不建議蘑菇焯水，盡量幹煸，幹煸能保持原汁原味。

 

謝謝大家！！