鹹豬手豆腐玉米湯

我們這裏天氣很幹燥，時不時要煲湯補水，超市的鹹豬手比較便宜，買了幾塊，用來煲豆腐，轉念又想湯能清甜一些，想到了玉米，順手將玉米2條砍塊放入鑄鐵煲裏，靚湯就這麽搞起來了。

主料：鹹豬手2塊、玉米2條、豆腐450克，紅蘿卜1/2條。

輔料：生薑6片

調料：胡椒粉1/3小匙、精鹽適量。

圖片說明：

一、鑄鐵鍋放清水和薑片；

二、將每塊豬手1-2刀；

三、放入煲裏大火燒開，改小火煮至豬手能用筷子插過，約30分鍾；

四、加入豆腐、玉米和紅蘿卜、胡椒粉，稍攪拌，煮至出味，收火；

五、蓋上煲蓋燜10分鍾左右，湯成，享用時可加適量精鹽提味；

六、為了使豬手獨立享用，做了些淋汁，成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、紅糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米澱粉1/2大匙和湯1/2杯，放在小鍋裏不斷攪拌，燒至起大泡，汁成後淋在豬手上。

 

小提示：

很多時煲湯愛用大瓦煲，其實用搪瓷大鑄鐵煲煲湯也挺不錯的。