火腿燒蘑菇

領導買了很多火腿，吃了兩天，還剩很多，我看我必須為火腿想想出路了，看見冰箱有一盒蘑菇，給兩者一個搭配唄。

主料：蘑菇約12個，火腿約75克。

輔料：薑絲1把，香蔥1棵。

調料：精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。

圖解說明：

一、把蘑菇清潔幹淨後破半，大朵的切厚片，生薑切絲，香蔥切粒，蔥葉與蔥白分開，火腿用刀拍扁撕成絲；

二、鍋置爐上開中火，倒入蘑菇，不放油和任何調料；

三、煸至變黃和柔軟，出鍋備用；

四、放適量底油，加火腿絲煸香；

五、把火腿撥在一邊，再加菜油1大匙，放蔥白和薑絲，爆香；

六、倒入蘑菇，點入精鹽1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，翻炒幾下；

七、撒入蔥綠粒，加芝麻油1小匙，翻裹幾下即可。

上菜啦：

囉嗦幾下：

一、煸蘑菇時不放任何東西，隻是要勤翻動，如果放了鹽或生抽，裏麵的水就瀉出來了；

二、火腿撕成絲是為火腿更好地出味，火腿是配角，蘑菇則是主角。