熱狗鹹蛋炒毛瓜

瓜是自己種的，有一天瓜熟了，自己掉下來被領導揀著了，很新鮮，誰知肉來不及解凍，可又想吃，就用了包裝熱狗，加上半枚自己醃的熟鹹蛋，因為醃得太鹹了，早上喝白粥，用不完剩下了半枚，記得阿基師教過我們用鹹蛋做菜，現在可用上了，做菜時不必放鹹或減少放鹽。

食材：
毛瓜1枚，鹹蛋1/2枚，熱狗2根,，紅蘿卜數片。

輔料：薑絲1撮。

調料：
糖1/4小匙，胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙。

操作：
一、準備好材料；
二、毛瓜、熱狗或香腸在切片前，用刀在四周豎著或4-5道痕再切片，煎起來就成花了，紅蘿卜用模子壓片兒；
三、中火，放油後倒入熱狗和紅蘿卜片，爆至微焦盛起備用；
四、鍋熱後放鹹蛋，用鍋鏟搗碎，加入薑絲，爆香；
五、倒入毛瓜，翻炒至斷生；
六、加入熱狗和紅蘿卜片，烹放白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，撒入麻油1/2小匙，翻均勻，毛瓜片變得透明就可以了裝盤享用了。




成品圖：




小經驗：
用鹹蛋炒菜要記住減少鹽或生抽的用量，如果鹹蛋足夠鹹，可不放鹽。

謝謝！！